Рецепти з фунчозой в домашніх умовах

Фунчозу називають «скляним локшиною», так як її готують з рисового крохмалю, але не з борошна. А що стосується рецептів з рисовою локшиною, то в домашніх умовах можна приготувати різні страви.

Фунчоза з куркою і овочами

Рецептів приготування з фунчозой дуже багато. Так, в домашніх умовах з рисовою локшиною можна зварити суп, зробити салати або ось таке смачне блюдо з куркою і овочами.

Інгредієнти:

• 2 курячих філе;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 1 помідор;
• 1 огірок;
• сіль і перець за смаком;
• соєвий соус за смаком;
• рослинна олія;
• часник, зелень, кунжут.

Приготування:

• Філе птиці нарізаємо невеликими кубиками.

• Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями.

• Солодкий перець очищаємо від насіння і ріжемо соломкою.

• Помідори нарізаємо смужками або кубиками.

• Огірки також ріжемо довгими смужками.

• Зелень подрібнюємо.

• До золотавості обсмажуємо кунжут на сухій сковороді.

• На сковороді з рослинною олією обсмажуємо шматочки курячого м’яса, а потім по черзі додаємо цибулю, перець і томати.

• М’ясо з овочами солимо, перчимо, поливаємо соєвим соусом, перемішуємо і тушкуємо до готовності.

• Фунчозу заливаємо окропом і залишаємо на 5-6 хвилин.
• Після з рисової локшини зливаємо воду і робимо надрізи прямо ножицями, щоб фунчозу було зручно їсти.

• До локшини викладаємо м’ясо з овочами, огірок, також додаємо зелень, подрібнений на дрібній тертці часник і кунжут.

• Все добре перемішуємо, даємо страві трохи часу настоятися і подаємо до столу.

Фунчоза – досить примхлива локшина, тому важливо не перетримати її в окропі, інакше вона розм’якне і зіпсує все блюдо.

Холодний салат з фунчозою

У домашніх умовах з фунчозой можна зробити найрізноманітніші салати. Пропонуємо один з рецептів приготування закуски, смак якої нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• фунчоза;
• болгарський перець;
• гриби;
• свіжий огірок;
• морква;
• 3 яйця;
• кінза (кріп);
• часник;
• кунжут.

Для заправки:

• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. кунжутної олії.

Приготування:

• Солодкий перець очищаємо від насіння і білих перегородок, нарізаємо тонкою соломкою.
• Також тонко подрібнюємо свіжий огірок і моркву, якщо є терка для корейських салатів, використовуємо її.

• Тонкими пластинами ріжемо гриби.

• На дрібній тертці натираємо очищені зубчики часнику.

• Зелень промиваємо і намагаємося якомога дрібніше її нашаткувати.
• Моркву солимо і підсипаємо трохи цукру, мнемо руками, щоб овоч дав сік і став м’якшим.

• У миску розбиваємо яйця, підсипаємо сіль і розмішуємо віночком, але не збиваємо.

• На сковороді розігріваємо трохи олії, виливаємо яєчну суміш і печемо млинець з двох сторін.

• Тепер у цій же сковороді розігріваємо ще трохи масла, обсмажуємо гриби протягом 2-3 хвилин на сильному вогні.
• Після, як на фото, робимо лунку, викладаємо часник, через 20-30 секунд відправляємо моркву і слідом солодкий перець, перемішуємо, смажимо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.

• Фунчозу заливаємо окропом, чекаємо на 3 хвилини, після воду зливаємо і залишаємо локшину в друшляку, щоб з неї стекла вся рідина.

• Яєчний млинець ділимо на кілька частин і нарізаємо тонкою соломкою.

• У миску з фунчозой кладемо обсмажені гриби з овочами, огірок, яєчний млинець, часник і зелень, все перемішуємо.

• Для заправки в невелику мисочку висипаємо сіль, вливаємо оцет, олію і соєвий соус. Всі добре розмішуємо і заправляємо салат.

Такий салат можна подати як у холодному, так і в гарячому вигляді. Перед подачею посипаємо кунжутним насінням, а тим, хто любить погостріше, у закуску можна покласти трохи подрібненого перцю чилі.

Гаряча фунчоза

Пропонуємо ще один рецепт приготування фунчози в домашніх умовах, яку можна подати в якості гарячого блюда. Тут також використовуються овочі, з яким рисова локшина чудово поєднується.

Інгредієнти:

• 50 г фунчози;
• ¼ Кабачка;
• 1 огірок;
• ½ Стебла селери;
• 1 морква;
• ½ Солодкого перцю;
• 1 зубчик часнику;
• копчена паприка;
• червоний і чорний перець;
• імбир, сіль;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• ¼ Склянки соєвого соусу.

Приготування:

• У миску з окропом опускаємо рисову локшину, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин, але не довше, інакше фунчоза просто розм’якне.

• Тонкими довгими смужками нарізаємо кабачок, якщо овоч молодий, то шкірку не зчищаємо.

• Також ріжемо соломкою огірок. Для подрібнення тертку краще не використовувати, інакше нарізка вийде занадто тонкою, і овочі просто розваряться при гасінні.

• Тепер подібним чином ріжемо моркву, селеру і очищений від насіння солодкий перець. Дрібно кришимо часник.

• У невеликій піалі чорний перець змішуємо з червоним і копченої паприкою.

• Відкидаємо На сито фунчозу, щоб з неї стекла зайва рідина.

• На сковороді розігріваємо зовсім трохи олії і злегка обсмажуємо часник.

• Після нього відправляємо всі овочі і тушкуємо під кришкою протягом 7 хвилин.
• Потім підсипаємо спеції, перемішуємо і викладаємо фунчозу.

• Поливаємо все соєвим соусом, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин і в кінці додаємо дрібно посічену зелень.

• Готову страву подаємо до столу, посипаємо насінням кунжуту.

Фунчоза може бути різної товщини. Зустрічаються як товсті так і тонкі нитки, тому рисову локшину завжди краще варити згідно інструкції.

Гострий тайський салат з фунчозой і креветками

Тайський салат з фунчозой – це ситне і дуже смачне блюдо, яке легко і просто приготувати за представленим рецептом в домашніх умовах. Закуска виходить настільки оригінальною, що її можна подати навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 140 г кальмарів;
• 200 г креветок;
• 90 г фаршу;
• 80 г фунчози;
• 80 г ріпчастої цибулі;
• пучок кінзи;
• 3 стебла зеленої цибулі;
• 70 г селери;
• 200 г помідорів;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 3 мл лимонного соку;
• 30 г цукру;
• 1 перець чілі;
• 12 г часнику;
• 3 ст. л. рибного соусу.

Приготування:

• Запарюємо локшину буквально на пару хвилин, після відкидаємо на сито, добре струшуємо з неї воду і перекладаємо в миску. Щоб фунчозу було зручно є в салаті, розрізаємо її прямо ножицями.

• Після в сотейник з киплячою водою засипаємо очищені сирі креветки, варимо їх буквально пару хвилин і викладаємо на локшину.

• В цій же воді відварюємо протягом хвилини нарізані кальмари кільцями, перекладаємо в миску з локшиною і креветками.

• Тепер з сотейника забираємо воду, трохи залишаємо. Вливаємо соєвий соус і засипаємо курячий або свинячий фарш. Готуємо так само 1-2 хвилини.

• Після м’ясо разом з бульйоном відправляємо до решти інгредієнтів.
• Для приготування заправки в ступку кладемо зубчики часнику, подрібнений перець чилі і стебла кінзи.

• Вміст ступки перетираємо, а потім всипаємо цукор і ще раз все подрібнюємо.

• Вливаємо лимонний сік і рибний соус, все добре розмішуємо.

• Селеру подрібнюємо невеликими шматочками.

• Шаткуємо соломкою ріпчасту і зелену цибулю.

• Тонкими часточками подрібнюємо помідор.

• У кінзи прибираємо стебла, а що залишилися листочки нарізаємо.

У миску з овочами і зеленню відправляємо локшину з морепродуктів і м’ясним фаршем, вливаємо заправку і добре перемішуємо. Подаємо готову страву, як в Азії – на одній великій тарілці.

Фунчоза зі свининою та овочами

Фунчоза чудово поєднується з будь-яким м’ясом, так і з різними овочами, тому в домашніх умовах можна придумати свої рецепти приготування смачних страв. Але зараз ми пропонуємо спробувати локшину зі свининою.

Інгредієнти:

• 100 г фунчози;
• 100 г свинини;
• 4 печериці;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 4 листи пекінської капусти;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• сіль і спеції за смаком.

Приготування:

• Фунчозу заливаємо гарячою водою і далі діємо згідно інструкції на упаковці.
• Четвертинками кілець шаткуємо цибулю ріжемо соломкою моркву і відправляємо овочі на розігріту з маслом сковороду.

• Поки цибулю і моркву обсмажуються, тонкими смужками нарізаємо свинину і викладаємо до овочів, перемішуємо і продовжуємо смажити.

• Тонкими пластинами ріжемо печериці і також пластинами подрібнюємо часник.

• Соломкою ріжемо солодкий перець, який попередньо очищаємо від насіння і всіх перегородок.
• Гриби з часником висипаємо в сковороду до решти інгредієнтів, перемішуємо.

• Шаткуємо соломкою пекінську капусту.

• У сковороду вливаємо соєвий соус, додаємо трохи солі і спецій, перемішуємо.

• Додаємо капусту з перцем, тушкуємо ще пару хвилин.

• Тепер викладаємо локшину, перемішуємо, витримуємо на вогні під кришкою ще хвилину і подаємо страву до столу.

Рада! Якщо фунчозу потрібно буде відварити, то на 100 г локшини беремо 1 л води, а ось у воду можна додати трохи олії, щоб локшина не злипалися.

Японський салат «Харусаме»

Харусаме – це не тільки назва локшини, але і дуже смачний японський салат. Таке блюдо з фунчозой підходить для повсякденного і святкового застілля. Рецепт приготування в домашніх умовах досить простий.

Інгредієнти:

• 50 г фунчози;
• 2 яйця;
• 100 г огірків;
• 100 г курячої грудки;
• 30 г зеленої цибулі;
• ½ Перцю чилі;
• 1-2 ч. л. кунжуту.

Для заправки:

• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. кунжутної олії;
• 1 ст. л. цукру.

Приготування:

• Згідно інструкції на упаковці, готуємо локшину. Якщо потрібно відварити, то опускаємо фунчозу в киплячу воду на 2 хвилини, після відразу відкидаємо на сито.

• У миску розбиваємо яйця, злегка їх підсолюємо, збовтуємо і виливаємо яєчну суміш на розігріту сковороду.
• Сковороду злегка змащуємо маслом і смажимо яєчний омлет з двох сторін.

• Фунчозу ріжемо, так як вона дуже довга, і є її в такому вигляді незручно, перекладаємо відразу в миску.

• Відварену грудинку птиці нарізаємо смужками і викладаємо в миску з локшиною.

• Додаємо свіжий огірок, який також ріжемо тонкою соломкою.

• Смужками подрібнюємо зелений лук і кладемо в миску.

• Перець чилі подрібнюємо (можна прямо з зернами, якщо ви любите гострі страви).

• Омлетний млинець звертаємо трубочкою і ріжемо соломкою — виходить така яєчна локшина, яку також перекладаємо в миску.

• Для заправки в піалу з соєвим соусом вливаємо олію кунжуту і сік лимона, всипаємо цукор і розмішуємо до повного його розчинення.

Тепер в салат висипаємо кунжут, трохи залишаємо для подачі, вливаємо заправку і все перемішуємо. Викладаємо салат на велике блюдо і зверху присипаємо залишилися насінням кунжуту.

Такі рецепти приготування з фунчозой дозволять вам в домашніх умовах урізноманітнити повсякденний або святковий стіл. Але пам’ятайте, що до відварювання локшини потрібно підійти дуже серйозно, адже якщо її недоварити, то вона буде прилипати до зубів, а якщо переварити, то просто розкисне.