Гарбузовий суп – корисне, багате на вітаміни блюдо. Відомий в різних його інтерпретаціях у багатьох країнах світу. Рідко яка кухня, східна, європейська або Азіатська не містить кулінарні рецепти супу з цього осіннього овоча.

Як приготвувати гарбузовий суп

З гарбуза готують легкі дієтичні рідкі супи, роблять крем-суп на м’ясних продуктах, молочний крем-суп. Причому у вигляді крем-супу це перша страва зазвичай і подається до столу. Найчастіше для приготування крем-супу використовується запечена в духовці або мультиварці м’якоть гарбуза.

М’якоть гарбуза в такому випадку очищається від шкірки, насіння, потім запікається на деко або в формі (змащеній маслом або з додаванням води) в духовій шафі до готовності і м’якості овоча.

Можна шкірку і насіння видалити після запікання гарбуза в духовці. Потім остигнувшу м’якоть гарбуза протирається через сито або подрібнюється на блендері. Далі гарбузове пюре з’єднують з додатковими інгредієнтами – молочними продуктами, м’ясним бульйоном і так далі, уварюють зі спеціями до готовності.

Готувати гарбузові супи можна в духовці, склавши інгредієнти в глибоку форму, додавши води в неї, накривши кришкою, також в чаші мультиварки, в казані. Смачний томлений суп зі свіжої м’якості гарбуза виходить в керамічних горщиках. Блюдо в такому випадку також готується в духовій шафі.

Гарбуз добре гармонує в супах з копченостями, іншими овочами, в тому числі з гострими (часник, гострий пекучий перець), з крупами (рис, пшоно), з птахом, рибою, морепродуктами, м’ясом, м’ясними фрикадельками. Додають також в супи з гарбузом горіхи, насіння, сушені і мелені спеції – імбир, кардамон, шафран, суху гвоздику, лавровий лист, зерна гірчиці, чорний перець, білий перець та інші.

Для гарбузового супу підійдуть в якості хліба – сухарики, грінки, тости, канапе, обсмажений хліб.

суп-пюре з гарбуза з вершками і селерою
1 год 15 хв60106
Смачний і корисний гарбузовий крем-суп можна приготувати з додаванням селери. Порадуйте себе і близьких цікавим вітамінним обідом. Можна подавати з хлібом
суп-пюре з гарбуза з вершками і імбиром
1 год 40 хв6082
Щоб надати гарбузовому супу-пюре яскравий пряний аромат, додайте в нього корінь імбиру. Таке блюдо стане вишуканим рішенням для вашого обіду.
60 хв6081
Апетитний і смачний гарбузовий суп можна приготувати з вершками і куркою. Яскраве частування урізноманітнить ваше обіднє меню і приємно здивує близьких.
60 хв6067
Ніжний і ароматний гарбузовий крем-суп виходить з додаванням вершків і сиру. Подавайте поживне частування до обіду, прикрасивши свіжою зеленню.
рецепт крем-супу з гарбуза з вершками
1 год 20 хв60103
Традиційний гарбузовий крем-суп з вершками – це смачне і поживне блюдо для вашого обіду. Порадуйте себе і домашніх оригінальною кулінарною ідеєю.