Скільки і як варити згущене молоко в банці в домашніх умовах?

як варити згущенне молоко
Час приготування: 60 хв

Згущене молоко – один із самих улюблених молочних продуктів, які знають багато хто з самого дитинства, тому всім буде цікаво дізнатися, скільки часу і як варити згущене молоко в банці в домашніх умовах, щоб банка не вибухнула при варінні і згущене молоко вийшла необхідно кольору і консистенції.

Скільки часу варити згущене молоко в банці?

Час варіння згущеного молока в банці в першу чергу залежить від Ваших цілей, оскільки чим довше варити згущене молоко в залізній банці, тим більш темним (коричневим) і густим воно буде.

Скільки варити згущене молоко в банці? Щоб згущене молоко вийшла більш рідким і світлим, його варять у банці в середньому 1 годину, щоб згущене молоко вийшло коричневим і більш густим, його варять 1,5-3 години (чим довше варять, тим більш густе і темне воно виходить). Також необхідно враховувати жирність згущеного молока (більш жирне вариться довше, ніж продукт з меншим відсотком жирів у складі).

Дізнавшись, скільки потрібно варити згущене молоко в банці, щоб воно стало вареним, розглянемо далі сам процес його приготування, щоб знати, як правильно варити згущене молоко в банці, щоб воно не вибухнуло і вийшло необхідної консистенції.

Важливо: згущене молоко в банці краще варити в старій каструлі, яку не шкода, так як при варінні з банки може виділятися клей від етикеток, який потім дуже складно відмити від каструлі.

Як варити згущене молоко в банці в каструлі?

  • Інгредієнти: згущене молоко в банці, вода.
  • Загальний час приготування: 1 годину 10 хвилин, час підготовки: 10 хвилин час приготування: 1 год.
  • Калорійність: 315 калорій на 100 грам продукту).
  • Кухня: Слов’янська. Тип страви: десерти. Кількість порцій: 2.

Найбільш традиційним і знайомим багатьом є спосіб варіння згущеного молока в банці в каструлі. При правильному варінні таке згущене молоко виходить смачним, рівномірним по консистенції і легко можна досягти необхідний колір і густину продукту, що готується. Розглянемо поетапно, як зварити згущене молоко в банці в каструлі:

  1. Вибираємо і купуємо якісне згущене молоко в банці (у складі повинно бути тільки молоко і цукор, без рослинних жирів, а банку повинна бути рівною без вм’ятин).
  2. Знімаємо етикетку з банки зі згущеним молоком, ретельно вимиваємо банку під проточною водою, намагаючись повністю очистити її від клей, після чого кладемо її в стару каструлю відповідного розміру.
  3. Заливаємо банку (банки) зі згущеним молоком холодною водою так, щоб вода повністю покривала банки і була не 1-2 см вище за рівнем.
  4. На середньому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь так, щоб вода не сильно кипіла і варимо згущене молоко протягом 1-3 годин (залежно від консистенції і кольору, який Ви хочете отримати після приготування).
  5. Під час варіння обов’язково потрібно стежити за рівнем води в каструлі (повинна покривати банки зі згущеним молоком) і якщо вона википає, акуратно доливати між банками і стінками каструлі (доливається тільки гаряча вода, яку можна окремо нагріти в чайнику).
  6. Після варіння банку зі згущеним молоком необхідно залишити в каструлі, щоб вона разом з водою поступово охолола до кімнатної температури (остуджувати банку холодною водою не можна, інакше від різкого перепаду температур вона може вибухнути).

На замітку: згущене молоко в банці також можна зварити в мультиварці або в скороварці, але краще не ризикувати дорого кухонною технікою і проводити варіння у звичайній старій каструлі, яку не шкода.

Як зварити згущене молоко без банки в мікрохвильовці?

Згущене молоко можна швидко зварити в мікрохвильовці, але вже без банки. Послідовність варіння згущеного молока в мікрохвильовій печі така:

  1. Вибираємо глибоку тарілку відповідного розміру, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
  2. Відкриваємо банку зі згущеним молоком і виливаємо все згущенку в підготовлену тарілку, після чого поміщаємо її в мікрохвильову піч, виставляємо максимальну потужність і час приготування 10-20 хвилин (в залежності від того, на скільки густу і темну згущенку Ви хочете приготувати).
  3. Кожні 1-2 хвилини ретельно перемішуємо згущене молоко в тарілці, щоб воно варилося рівномірно.
  4. При досягненні необхідно кольору і консистенції вимикаємо мікрохвильову піч і дістаємо зварену згущене молоко. Залишаємо остигати при кімнатній температурі.

На замітку: варіння у мікрохвильовці – найшвидший спосіб приготування згущеного молока, але не слід забувати, що при звичайному варінні банки в каструлі, згущене молоко виходить більш смачне і однорідне.

Відповіді на популярні питання по темі, як зварити згущене молоко в банці в домашніх умовах?

  • Яку згущенку краще купувати для варіння? Для варіння краще купувати згущене молоко, у складі якої є тільки молоко і цукор (не рослинних жирів, так як вони можуть не застигнути при варінні і загальна маса може бути не однорідною, з грудками). Відсоток жирності у згущеному молоці має бути від 8%.
  • Чому вибухає згущене молоко при варінні у банці? Банку зі згущеним молоком може вибухнути при варінні із-за різкого перепаду температур (якщо налити на банку під час варіння холодну воду), якщо вода в каструлі википить (частина банки буде над водою), якщо банку буде не рівною і з вм’ятинами.
  • Чи можна варити згущене молоко в банці з кільцем для відкривання? Так, згущене молоко в банці з кільцем для відкривання варять також, як і у звичайній залізній банці, яка відкривається з допомогою відкривачки.
  • Чому згущене молоко при варінні не густіє? Згущене молоко може не густіти при варінні з кількох причин: мало варили по часу, в складі згущеного молока є рослинні жири (погана якість).

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, як і скільки потрібно варити згущене молоко в банці, щоб воно сталао вареним (до повної готовності), Ви зможете приготувати смачне і поживне ласощі для себе і своєї сім’ї. Свої відгуки та корисні поради, як варити згущене молоко в банці в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до даної статті і ділимося нею в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Інгредієнти
Поділитись з друзями
Оцініть страву:
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Залишити відповідь