Смачні та прості страви з горбуші

Горбуша — улюблена багатьма червона риба. Страви з неї недорогі і завжди смачні. Пропонуємо прості рецепти з фото приготування страв з горбуші: смаженої шматочками, солоної, у формі котлет і запіканок та інші.

Горбуша під сиром в духовці

Риба, запечена з помідорами під сиром у духовці, — нескладне блюдо. В результаті готова горбуша виходить смачною, ніжною і ароматною.

Інгредієнти:

• горбуша — 1 рибка;
• сир — 150 г;
• помідори — 2 шт.;
• сметана — 200 г;
• часник — 4 зубчики;
• прованські трави — 1 ч. л.;
• сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:

• Рибу відокремити від хребта і дістати всі кісточки. Кожне філе розрізати на порційні шматки.

• Підготовлену горбушу викласти у термостійку форму шкірою вниз. Посолити і поперчити за смаком.

• Розсипати прованські трави.

• Помідори нарізати кільцями.

• Сир натерти середньою соломкою.
• В ємність зі сметаною додати пропущений через прес часник, розмішати соус.

• Добре змастити рибу сметаною з часником.

• Зверху викласти кружальця помідорів. Знову просочити соусом.

• У форму додати приблизно 100 мл холодної води, щоб риба не підгоріла.
• Засипати сиром.

• Накрити фольгою і прибрати в духовку на 20-30 хвилин при 200 градусах.

Викласти на тарілку. Прикрасити свіжими овочами, зеленню і подати до столу. Горбуша просто тане у роті.

Горбуша смажена

Пропонуємо розглянути унікальний, простий і смачний рецепт з фото приготування смаженого страви з горбуші. Родзинка — в молоці.

Інгредієнти:

• горбуша — 1 кг;
• молоко — 300-400 мл;
• сіль, мелений перець за смаком;
• борошно — 200 г;
• рослинна олія — 50 мл

Приготування:

• Горбушу почистити, порізати на порційні шматки і викласти в глибоку тарілку.

• Залити молоком і залишити на 2 години, на кухонному столі. Час від часу шматочки потрібно перевертати.

• Злити молоко, промити рибу холодною водою. Поперчити і посолити кожну скибочку.
• Борошно висипати на плоску тарілку і додати до неї 1 ч. л. солі, перемішати.

• Рибку обваляти з усіх сторін в борошняній паніровці.
• Викласти горбушу в розпечене масло і обсмажити з усіх боків на помірному вогні до рум’яної скоринки.

• Готову смажену горбушу викласти на тарілку. Можна подати з гарніром або овочевим салатом.

Горбуша під овочевою шубкою

Це ніжне блюдо з горбуші, яке готується за простим і смачним рецептом з фото. Шматочки риби запікаються в духовці під овочевою шубкою.

Інгредієнти:

• філе риби без шкіри — 750 г;
• сіль, мелений перець за смаком;
• морква — 150 г;
• цибуля-ріпка — 150 г;
• рослинна олія — 50 мл;
• сир — 150 р.

Приготування:

• Першим ділом на розпечену сковороду викласти нарізану дрібними кубиками цибулю. Обсмажувати до золотистого кольору.
• Потім додати в нього нашатковану соломкою моркву. Обсмажити до готовності.

• Овочі трохи посолити, поперчити за смаком. Викласти в глибоку миску, остудити і змішати з натертим сиром.

• Деко застелити фольгою і викласти на нього рибу.

• Злегка посолити, поперчити шматочки.
• Зверху зробити «подушку» з суміші овочів та сиру.

• Поставити в духовку. Запікати при 180-190 градусах 10-15 хвилин, так як начинка повністю готова.

Готова горбуша виходить соковитою, ніжною і дуже смачною.

Тушкована горбуша на сковороді

Риба прекрасно підходить для гасіння, так як за смаком вона трохи суховата. Для приготування потрібно мінімум компонентів — риба, овочі і майонез. Простий і смачний рецепт з фото приготування другої страви з горбуші – далі.

Інгредієнти:

• горбуша — 1,5 кг;
• цибуля-ріпка — 3 шт.;
• морква -1 шт;
• майонез — 200 мл;
• сіль, мелений перець за смаком;
• приправа для риби — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• рослинна олія — 30 мл;
• лавровий лист — 2 шт.;
• вода — 400 мл

Приготування:

• Рибу підготувати — очистити, видалити кістки і розрізати на порційні шматки. У сковороді розігріти рослинну олію. Викласти горбушу шкірою вниз.

• Обсмажити з 2 сторін по 2-3 хвилини. В іншому випадку в процесі гасіння скибочки можуть розвалитися.

• Нарізати цибулю кубиками.

• Натерти на крупній тертці моркву.
• У глибокій сковороді розігріти рослинну олію. Викласти підготовлені цибулю і моркву. Обсмажують до рум’яного кольору, час від часу перемішуючи.

• На готові овочі викласти обсмажені шматочки горбуші. Залити склянкою води. Додати майонез. Посипати приправою для риби. Залити ще однією склянкою води.

• Закрити сковороду кришкою і тушкувати 15 хвилин на середньому вогні.
• Потім посолити і поперчити за смаком. Викласти лавровий лист, після чого продовжити гасіння ще 5-10 хвилин.

• Смачніше всього рибу подавати до відвареної картоплі або пюре. Горбуша виходить дуже соковитою, ніжною.

Рибний суп

З горбуші можна приготувати не тільки закуски, салати і другі страви, але смачний і ароматний суп. Він виходить нітрохи не гірше, ніж з сьомги або форелі, а рецепт з фото першого страви з горбуші гранично простий.

Інгредієнти:

• горбуша — 800 г;
• морква — 2 шт.;
• цибуля-ріпка — 2 шт.;
• сіль, мелений перець за смаком;
• картопля — 500 г;
• зелений кріп, цибулю або петрушка — 70 г;;
• рис пропарений — 50-70 г;
• лавровий лист — 1-2 шт.;
• оливкова олія.

Приготування:

• Відрізати голову У риби, видалити луску. Промити і розрізати на порційні шматки.
• Викласти горбушу в глибоку каструлю. Залити холодною водою. Поставити на плиту. З моменту закипання зменшити нагрів і варити 40 хвилин.

• Очищену моркву нашаткувати соломкою.

• Цибулю нарізати дрібними кубиками.
• Картоплю нарізати середніми кубиками, а після промити і залити холодною водою.

• Під час варіння бульйону на поверхні буде з’являтися піна, яку потрібно своєчасно прибирати. Через 40 хвилин горбуша звариться і буде смачний, ароматний бульйон.
• Дістати шматочки риби. Процідити рідину через дрібне сито.

• У чистий, світлий бульйон додати рис, розмішати і поставити на вогонь.
• Поки вариться крупа, горбушу обробити. Можна розрізати на частини або розділити руками.

• На сковороду налити оливкову олію, розігріти. Викласти моркву і цибулю. Розмішати, обсмажувати до готовності.
• Як тільки рис зварився, викласти в каструлю овочеву засмажку. Відправити картоплю, перемішати.

• У суп додати неповну ложку солі, кілька лаврових листочків, чорний запашний перець і перемішати. Варити до готовності картоплі.
• У самому кінці варіння покласти дрібно посічену зелень. Розмішати, прогріти 3 хвилини і прибрати з плити.

• Юшка готова. Залишилося витримати її під закритою кришкою на столі 15 хвилин і можна розливати по порційних тарілках.

Горбуша в клярі

Страва з горбуші готується простим і смачним рецептом з фото. Рибку можна подавати як гаряче разом з гарніром або у вигляді холодної закуски.

Інгредієнти:

• горбуша — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, мелений перець за смаком;
• майонез — 3 ст. л.;
• масло рослинне — 50 мл;
• борошно вищого сорту — 1,5 ст. л.

Приготування:

• У відповідну тару вбити яйце. Трохи посолити і поперчити за смаком. Потім додати майонез.

• При частому помішуванні ввести муку. Збити віночком до однорідної консистенції.

• Рибу очистити від луски, плавників і нутрощів. Нарізати на шматки товщиною 5 див. Обсушити паперовими серветками і трохи посолити.

• Кожен рибний шматочок умочити в отриманий кляр. Обсмажити на розпеченому маслі з 2 боків до появи рум’яної скоринки.

Горбуша по-царськи

Дивовижний рецепт з фото приготування простого і смачної страви з горбуші. Наявність соусу і овочів дозволяють отримати цікаве і смачне гаряче.

Інгредієнти:

• горбуша (філе без шкіри і кісток) — 0,4 кг;
• лимонний сік — 1 ст. л.;
• цибуля-ріпка — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• йогурт без ароматизаторів і барвників — 2 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.;
• хрін столовий — 1-3 ч. л.;
• сир — 50 г;
• сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:

• Підготовлене філе нарізати середніми кубиками. Трохи посолити і скропити лимонним соком. Розмішати і залишити в сторону на декілька хвилин маринуватися.

• На розігріту сковороду вилити олію. Викласти на неї нашатковану кубиками цибулю. Обсмажувати до повної прозорості і невеликий золотистої скоринки.

• По готовності додати до нього натерту соломкою моркву. При частому помішуванні смажити до готовності.
• Сметану з’єднати з натуральним йогуртом в глибокій чашці. Додати кукурудзяний крохмаль. Відправити хрін, сіль і мелений перець, перемішати.

• До замаринованої риби викласти обсмажені овочі.
• Вилити соус, розмішати.

• Викласти суміш в порційні форми для випікання.

• Зверху посипати тертим сиром. Поставити в духовку, запікати при 190 градусах 15-20 хвилин.

Ось таке смачне, ароматне і ніжне гаряче вийшло. Обов’язково спробуйте його зробити і здивувати рідних.

Риба під цитрусовим соусом

Кухню переповнить яскравий аромат цитрусових, якщо приготувати смачне і просте блюдо з горбуші за цим рецептом з фото. Гаряче виходить дуже оригінальним.

Інгредієнти:

• горбуша — 800-900 г;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — ½ шт;
• олія оливкова — 2 ст. л.;
• базилік сухий — 1 ч. л.;
• сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:

1. Почистити рибу: видалити голову, плавники, луску. Нарізати порційними шматочками товщиною близько 2,5 див.
2. Тепер потрібно приготувати соус. З’єднати 2 ст. л оливкової олії з сушеним базиліком, меленим перцем і сіллю. Все розтерти ложкою для посилення аромату сухої трави.
3. Натерти дрібно цедру апельсина. Вичавити сік 1 апельсина і ½ лимона. В отриману масляну суміш вилити апельсиновий і лимонний сік. Викласти цедру, ретельно розмішати.
4. Залити рибу готовим соусом. Залишити маринуватися на 10 хвилин.
5. Фольгу розрізати на квадрати. Викласти на них рибу і полити трохи маринадом. Щільно загорнути і розмістити на листі.
6. Запікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин.
7. Викласти рибу на порційну тарілку. Розкрити фольгу і подати до столу. Для прикраси можна використовувати часточки лимона, а також дрібно січену зелень.