Іноді зовсім немає часу на те, щоб приготувати домашнє м’ясо. Доводиться задовольнятися дорогими і не завжди смачними магазинними ковбасами. Думаю, цей рецепт був створений спеціально для таких зайнятих людей. За раз ви можете запастися ароматним і соковитим м’яском на кілька тижнів. Ошийок, зварений в банку, в ній же і зберігається.
Тушонка ідеально підходить для бутербродів або як доповнення до різних гарнірів. Ви відкриваєте банку і отримуєте смачний шматок домашнього м’яса. Завжди під рукою. Маленькі ємності допомагають діставати по одній порції за раз. А який запах… нагадує минулі часи, коли наші бабусі закочували м’ясо в банки.
- Свинячий ошийок 2 кг
- Майоран 3 ч. л.
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Часник 4 зуб.
- Любисток 2 ч. л.
- Сіль 40 гр.
Розділіть м’ясо на шматки, щоб вони вмістилися в банках з широкою шийкою об’ємом 0,5 л.Так м’ясо легко увійде в ємність, і його буде зручно вийняти після приготування.- У мисці змішайте видавлений через прес часник, всі спеції і сіль. Повапните м’ясо цією сумішшю, накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 2 дні.
Після закінчення цього часу розкладіть шматочки в банки так, щоб зверху залишалося приблизно 1-1,5 см.
Закрийте банки і помістіть їх в каструлю, вистелену тканиною. Залийте водою приблизно до 3/4 висоти банки і варіть з моменту закипання води на слабкому вогні близько 2 годин.
Вимкніть газ і залиште банки в каструлі до повного охолодження. Потім приберіть в холодильник, щоб матеріали, повністю затверділи.
Такі баночки з м’ясом можуть зберігатися в холодильнику близько 1 місяця. Можливо, і більше, але перевірити не виходило, тому що з’їдали ми закрутку швидше. Сподобалося блюдо? Тоді заходь на сайт, там ще більше рецептів домашнього м’яса!
