Як перевірити, чи правильно приготовлена панакота? Досить відрізати від неї шматочок за допомогою вилки і подивитися на лінію зрізу. Якщо поверхня зрізу гладка, даний десерт не є італійським, так як у панакоти поверхня на зрізі бархатиста.
Інгредієнти
Порції: –+
- Вершки 20% 350 мл.
- Цедра лимонна 1 ст. л.
- Шоколад темний 100 гр.
- Желатин 8 гр.
Кроки
- Засипаємо желатин (якщо у вас саме сипучий інгредієнт) в глибоку піалу і заливаємо його холодною водою. Ми залишаємо на 5 хвилин. Якщо у вас листовий желатин, наріжте його меншими пластинами.
Заливаємо в каструлю вершки і ставимо ємність на плиту. На середньому вогні злегка підігріваємо їх, а потім додаємо лимонну цедру і заздалегідь розібраний на невеликі шматочки шоколад. Перемішуємо масу до повного його розчинення і відразу прибираємо вогонь. Якщо нагрівати масу довше, шоколад згорнеться і тим самим зіпсує смак десерту.
Якщо ви замочували желатин в пластинах, то їх слід злегка віджати і тільки потім покласти в каструлю. Перемішуємо масу до розчинення желатину. Заливаємо в формочки. Відправляємо десерт в холодильник на пару годин.
Панакоту в формочках переносимо з холодильника на робочу поверхню столу. Її можна подавати на стіл в такому вигляді, а можна звільнити від формочок. Для цього їх потрібно опустити на кілька секунд в гарячу воду, а потім перевернути на тарілку і просто зняти.- За бажанням десерт можна прикрасити листочками м’яти і полити ягідним сиропом або просто доповнити свіжими ягодами або фруктами.
