Класичні пампушки готують на основі кефіру з додаванням в тісто цукру, солі, соди для пишності і борошна. Об’єм борошна може бути трохи більше або менше зазначеного в залежності від якості продуктів.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кефір 1 л.
- Борошно пшеничне 5 ст.
- Цукор-пісок 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
- Цукрова пудра для подачі
Кроки
- Теплий кефір з’єднують в глибокій мисці з сухими складовими і (цукром, содою і сіллю). Соду гасити не потрібно, оскільки для роботи розпушувача буде досить кислоти кефіру.
У масу поступово додається потрібна кількість борошна, яку потрібно заздалегідь просіяти. Тісто можна вважати готовим, коли воно перестає липнути до пальців, проте важливо не перемісити його, інакше готові пампушки будуть гумовими.
Тісто скручують в ковбаску і нарізають на порції, присипавши борошном.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрівають олію і поміщають в нього колобки тіста, обсмажуючи з усіх боків.
Готові пампушки можна при бажанні присипати цукровою пудрою.
