Скільки і як варити свинячу рульку?

Варена свиняча рулька – дуже смачне і поживне м’ясне блюдо, яке обов’язково потрібно спробувати приготувати кожному. Також свинячу рульку часто варять для приготування наваристого бульйону для супу, для холодцю або для подальшого запікання, тому багатьом буде цікаво дізнатися, скільки часу і як правильно варити свинячу рульку в каструлі, щоб м’ясо вийшло смачним і ніжним, а також залишився смачний наваристий бульйон.

Скільки варити свинячу рульку?

Час варіння свинячої рульки, як ніжок, досить великий та залежить від того, для чого вона вариться (для подальшого запікання, для приготування холодцю, для супу або як готову страву). Розглянемо детальніше, скільки потрібно варити свинячу рульку для різних цілей:

• Скільки варити свинячу рульку до готовності? Якщо варена свиняча рулька буде використовуватися, як готову страву, її потрібно варити не менше 2х годин (м’ясо повинно стати м’яким і ніжним).
• Скільки варити рульку для бульйону (на борщ або для супу)? Для приготування бульйону з рульки, її достатньо буде варити 1-1,5 години після закипання води в каструлі.
• Скільки варити свинячу рульку перед запіканням в духовці? Перед запіканням в духовку рульку відварюють в підсоленій воді зі спеціями в середньому 1-2 години після закипання води в каструлі (час варіння залежить від розміру рульки), поки м’ясо не стане м’яким.
• Скільки варити свинячу рульку для холодцю (холодцю)? Для приготування холодцю рульку треба варити в середньому 5-6 годин після закипання води в каструлі.

Дізнавшись, скільки часу варити свинячу рульку в каструлі, розглянемо далі послідовність її приготування, щоб знати, як її правильно варити і готувати до варіння.

Як варити свинячу рульку?

В залежності від того, з якою метою вариться свиняча рулька, буде відрізнятися сам процес її варіння, а також час приготування. Розглянемо далі, як зварити свинячу рульку в каструлі, якщо використовувати її далі, як готову страву (головна мета – смачне і ніжне м’ясо):

• Першим ділом рульку необхідно підготувати до варіння, а саме ретельно промити в холодній або теплій воді (додатково можна використовувати чисту щітку або ніж, щоб очистити більш забруднені місця на поверхні гомілки).
• Далі вибираємо велику каструлю, кладемо в неї рульку і заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покрити рульку і її рівень повинен бути на кілька сантиметрів вище самої рульки), після чого виймаємо рульку (дана процедура потрібна була, щоб відміряти необхідну кількість води для варіння).
• Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння на великому вогні, а в цей час саму рульку можна нашпигувати часником (можна використовувати приблизно 3-4 зубчики часнику, почищених і розрізаних вздовж навпіл).
• Після закипання води в каструлі кладемо в неї підготовлену рульку, очікуємо повторного закипання води в каструлі, зменшуємо вогонь (вода не повинна сильно кипіти) і знімаємо утворилася на поверхні води пінку.
• У каструлю кладемо почищену цілу цибулину і моркву, додаємо сіль за смаком, кладемо лавровий лист (пару листочків) і перець горошком (чорний і запашний по 2-3 штуки).
• Каструлю прикриваємо кришкою і варимо свинячу рульку в середньому 2 години, поки м’ясо не стане м’яким і ніжним (якщо рулька вариться суп, холодець або для запікання, то потрібно використовувати час варіння, зазначене на початку статті).
• При варінні періодично знімаємо пінку на поверхні води, а також при необхідності доливаємо трохи гарячої кип’яченої води, якщо вона швидко википає.
• По закінченню готування, перевіряємо м’ясо на готовність (повинен бути м’яким, соковитим і ніжним) і, якщо рулька зварилася, дістаємо її з каструлю і акуратно розрізаємо на частини.
• От і все! Смачна варена свиняча рулька готова, тепер її можна подавати до столу з різними салатами або гарнірами, а також можна приготувати до неї смачний соус.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, скільки часу і як потрібно варити свинячу рульку в каструлі, Ви зможете приготувати дуже смачне і поживне м’ясна страва до будь-якого гарніру для себе і своїх близьких. Свої відгуки та корисні поради, як приготувати свинячу рульку (гомілку) в каструлі, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.