Жоден святковий стіл не обходиться без солодощів, а торт на новий 2022 рік повинен бути по-справжньому казковим. На вибір господинь представлено безліч рецептів, тому кожна зможе вибрати для себе той варіант новорічного десерту, який їй під силу приготувати своїми руками в домашніх умовах.
Новорічний торт без випічки
Якщо на випічку бісквіта немає часу, пропонуємо простий, але воістину приголомшливий рецепт десерту без випічки. Торт виходить яскравим, по-справжньому новорічним і дуже смачним.
Інгредієнти для тіста:
- 5 яєць;
- 90 г цукру;
- ¼ ч. л. солі;
- 300 г борошна;
- 15 г какао;
- 750 мл молока;
- 10 г гелевого барвника;
- 65 г вершкового масла.
Для конфі:
- 160 мл води;
- 100 г малинового варення;
- 10 г крохмалю.
Для крему:
- 500 г сметани;
- 500 мл жирних вершків;
- 160 г цукрової пудри;
- 5 г ванільного екстракту.
Приготування:
- У миску розбиваємо яйця, відразу засипаємо цукор, сіль і розмішуємо віночком.
- Вливаємо молоко, всипаємо борошно з какао, ретельно все розмішуємо і додаємо барвник червоного кольору.
- Замішуємо тісто без грудочок, накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
- В цей час вершкове масло кладемо в сотейник, ставимо на вогонь і топимо 10 хвилин на найменшому вогні, поки осад не потемніє.
- Масло охолоджуємо і через сито додаємо в тісто, розмішуємо до однорідності.
- Розігріваємо сковороду, злегка змащуємо її рослинною олією і печемо млинці.
- Для конфі в сотейник вливаємо воду, трохи залишаємо для крохмалю, слідом кладемо варення і доводимо до кипіння.
- Потім суміш пропускаємо через сито, щоб очистити її від дрібних зерняток, повертаємо в сотейник.
- У воді, що залишилася розмішуємо крохмаль, виливаємо в сотейник і варимо протягом 2-3 хвилин.
- Для крему просто збиваємо сметану з вершками, цукровою пудрою і ванільним екстрактом.
- Тепер на плоску тарілку кладемо перший млинець, змащуємо його тонким шаром крему, зверху трохи конфі.
- Потім кладемо другий млинець, і так збираємо торт. Накриваємо його плівкою і прибираємо в прохолодне місце на 1 годину.
- Перед подачею прикрашаємо торт кремом, ягідками малини, граната і гілочками розмарину.
Млинці смажте тільки на середньому вогні, так вони збережуть свій колір. Для конфі можна використовувати заморожені ягоди малини, тільки тоді потрібно буде додати цукор. Якщо торт буде довго стояти в холодильнику, крем може стати трохи рожевим.
Приготувати торт на новий 2022 рік своїми руками в домашніх умовах зовсім не складно, особливо якщо є бажання порадувати своїх рідних смачним десертом. Для святкового столу можна спекти свій улюблений торт, головне – приділити увагу його зовнішньому вигляду, який повинен відповідати настрою свята.
