Хрусткий і соковитий, гострий і солодкий редис доводиться близьким родичем капусті (деяка схожість є навіть у смаку). Хоч нинішній квітень погодою особливо не балує, зате ми вже щосили кришимо ці малинові корінці в ароматні весняні салати – ось і правильно! Адже серед усіх ранніх овочів редис є головним зберігачем вітаміну С, тому активно сприяє відновленню імунітету після довгої зими. А що цікавого можна розповісти про редис? Виявляється, чимало!
- Редис – різновид редьки, а ще він родич ріпи, капусти і навіть гірчиці. Тобто це абсолютно унікальний овоч, який об’єднує кілька видів.
- В Європу редис завіз Марко Поло, привізши з Китаю насіння редису. Відбувалося це в кінці 8 століття, але в Україні коренеплід з’явився тільки в 17 столітті.
- Французькі страви готуються не тільки з використанням коренеплодів, а й листя редису. Він настільки популярний у Франції, що в інших країнах його називають «французькою редькою».
- Ефірні (гірчичні) олії дають характерний смак редисці і можуть допомогти очистити організм від вірусів і бактерій.
- Овоч має захисні властивості і може підвищити стійкість клітин до шкідливих впливів зовнішнього середовища, за що він дуже любим людьми, які працюють на шкідливих виробництвах.
- Цей низькокалорійний овоч: на 100 г редиски припадає 28 кілокалорій. Крім мікроелементів і вітамінів в редисі міститься рослинний білок, який легко засвоюється організмом. Ще він містить рафаноль-речовина, що рятує організм від шлаків. Але варто враховувати, що редис підвищує апетит.
- Цей весняний овоч нутриціологи радять їсти під час авітамінозу: 250 г коренеплоду доставлять денну норму вітаміну C в організм.
- Є редис витягнутої, овальної, круглої форми. А верхня шкірка може бути не тільки звичного червоного кольору, але і білою, жовтою, фіолетовою, бордовою і малиновою. Зараз на піку популярності знаходиться «Кавуновий редис». Він має світло-зелений колір шкірки і червону внутрішність. Крім того, він зовні гіркий, а всередині солодкий. Має розмір звичайного редису, жорсткий, росте в нашому регіоні і дуже любимий шеф-кухарями за нетривіальний зовнішній вигляд.
- У нас прийнято їсти редиску сирою, але у Франції з неї готують святковий суп. Її відварюють з цибулею-пореєм і двома сортами м’яса в щільно закритій каструлі 2 години. Крім того, редис можна смажити і додавати в теплі салати або подавати як гарнір.
- Листя редиски можна вживати сирими в салаті і вареними в супах. Але спочатку листя треба обшпарити окропом або замочити в холодній воді на 15 хвилин, щоб видалити гіркоту.
- Редис містить йод, що дуже актуально для більшості населення нашої країни. Йод може допомогти покращити увагу та пам’ять.
- Народна медицина говорить: вичавивши сік редису на серветку і приклавши до забитого місця, можна позбутися від синців.
- Коренеплід можна цілий рік вирощувати на підвіконні. Редис вирощують навіть у космосі. Рослина чудово росте в невагомості і балує космонавтів «живими» вітамінами.
- У місті Оаксакі (Мексика) 23 грудня проводиться грандіозне свято «ніч редису», що відраховує свій початок з 16 століття – тоді ченці вперше завезли коренеплід в Мексику і для залучення уваги до нового овочу, вирізали з нього фігурки. Зараз всі приїжджі і навколишні фермери змагаються в виробах з редису – це справжні композиційні картини і статуї, іноді величезного розміру. Спеціально для цього свята вирощують гігантські плоди редису, щедро забезпечуючи їх добривами. Їсти такі плоди не можна, а ось милуватися – будь ласка. Переможець “скульптор” редисового шедевра отримує захоплення всіх присутніх і 1300 доларів.
- Звичайна редиска має діаметр близько 2 см і важить близько 20-30 грам. А Ніссану Таміру, ізраїльському фермеру, вдалося виростити редис вагою 10 кг! Це на сьогоднішній день – найбільша редиска, і вона занесена в Книгу рекордів Гіннеса.
