До вашої уваги представлений рецепт дуже смачного варення з аґрусу. Його смак стає оригінальним завдяки додаванню волоських горіхів. Процес приготування такого варення трудомісткий і витратний за часом, але його смак і аромат коштують витраченого терпіння та часу.
Що ж потрібно для приготування варення з агрусу з волоським горіхом
Інгредієнти
Порції: –+
- Агрус 1 кг.
- Цукор-пісок 1.5 кг.
- Волоський горіх ½ ст.
- Вода ½ л.
- Листя вишні 100 гр.
Кроки
Підготуємо для варення горіхи. На вогонь ставимо сковороду та відправляємо до неї волоські горіхи. Обсмажуємо їх до золотистого кольору. Коли горіхи охолонуть, потрібно нарізати їх маленькими шматочками.
У каструлю наливаємо воду, всипаємо вишневе листя. Потім ставимо на вогонь. Як тільки вміст каструлі закипить, вимикаємо газ. Відвар залишаємо на деякий час остигати.- Займемося ягодами. Агрус слід ретельно перебрати, видалити хвостики. Після цього пересипати аґрус у друшляк і промити кожну ягоду.
Переходимо до самого трудомісткого процесу приготування даного варення. Кожну ягоду необхідно надрізати ножем та за допомогою маленької ложки або шпильки витягти з неї м’якоть. Місце м’якоті в ягоді займе шматочок обсмаженого волоського горіха. Після цього укладаємо ягоди в ємність, в якій готуватиметься варення.- Охолоджений відвар проціджуємо, тим самим видаляючи вишневе листя. Далі всипаємо в нього цукровий пісок, вмикаємо газ і ставимо на вогонь. Після закипання продовжуйте помішувати та варити сироп до повного розчинення цукру.
Фаршировані ягоди заливаємо приготованим сиропом, остуджуємо і потім поміщаємо щонайменше на 12 годин у прохолодне місце. Цей час необхідний для того, щоб ягоди добре просочилися сиропом. Наступного дня ягідну масу ставимо на вогонь. Після закипання варимо протягом 10 хвилин.
Готове варення з аґрусу з волоським горіхом остуджуємо (приблизно пару годин), потім розкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки і відправляємо на зберігання холодильник. Пригощатися варенням можна будь-коли!
Приємного вам чаювання!
