Калорійність на 100 грам (кбжу):
15.2 г.
Білки
65.2 г.
Жири
7.0 г.
Вуглеводи
654
ккал

Смачний волоський горіх мав безліч самих різних назв. Спочатку він був “грецьким горіхом”. Справа в тому, що на територію України волоський горіх привозили на продаж купці з Греції.

Що приготувати з волоськими горіхами

Крім зміненої назви — з грецького на волоський горіх, цей продукт називали також «царським горіхом». Мабуть, свого часу за волоський горіх готові були віддати дуже великі гроші. Власне, волоський горіх і сьогодні коштує чимало. Навіть в країнах, де він вирощується в природних умовах (наприклад, в Грузії), ціну на волоський горіх не можна назвати низькою. Втім, ціна на волоський горіх диктується популярністю цього продукту в тій чи іншій країні: грузинська кухня використовує волоський горіх дуже і дуже активно.

Волоський горіх складається з великої кількості жирів, білків, амінокислот. До складу волоського горіха входять вітаміни К і Р. Деревина волоського горіха також є досить цінним матеріалом. За величезну кількість дубильних речовин, також високо цінується і шкаралупа волоських горіхів. Поки вона ще молода, м’яка, з неї вариться відмінне варення.

На Кавказі, зокрема, в тій же Грузії, часто використовуються і перегородки волоського горіха, з яких багато хто робить домашній коньяк, просто наполягаючи виноградну горілку – чачу на перегородках волоського горіха. В результаті чача отримує дуже приємний “коньячний” колір.

Волоський горіх входить до складу вітамінних заготовок, які вкрай рекомендується приймати в зимовий період часу. Серед таких заготовок можна назвати суміш з волоського горіха, меду, лимонів, чорносливу. Дуже популярний в різних країнах салат з волоськими горіхами, а також курка з волоськими горіхами.

 

акуска з баклажанів з помідорами і часником
50 хв80103
Класична грузинська закуска, на приготування якої піде не більше півгодини, проте результатом ви точно будете задоволені! Баклажани і помідори, болгарський
Солодкий гарбуз шматочками з цукром на сковороді
50 хв4094
Рецепт для тих, хто вважає за краще гарбуз на десерт. Серед інгредієнтів – яблука, кориця, родзинки і волоський горіх, що робить приготовлений таким чином
Гарбуз, запечений з корицею в духовці
50 хв51233
Дуже простий і швидкий рецепт гарбуза, який точно оцінять Ваші близькі люди – запечені гарбузові шматочки з добавками з меду, кориці і волоських горіхів.
Як смачно запекти шматочки гарбуза з яблуками
1 год 15 хв40191
Гарбуз – універсальний овоч, з якого можна приготувати все: починаючи від супів і закінчуючи незвичайними десертами. До того ж, цей овоч насичений корисними
40 хв80117
У Грузії рулетики з баклажанів – популярна страва, в яку кладуть волоський горіх, і свіжу кінзу. Блюдо відразу стає більш пікантним і набуває оригінальний смак.
Амца – аджика абхазька
49 год 0 хв30193
Через м’ясорубку пропускається гострий перець, часник, кінза, кріп, петрушка і волоський горіх. Потім туди додається сіль, хмелі-сунелі і все перемішується.
Грузинська аджика з волоськими горіхами
1 год 15 хв151126
Через м’ясорубку пропускається гіркий перець, часник, волоські горіхи і кінза. Потім туди додається сушений коріандр, кондарі (чабер), оливкова олія
Гостра абхазька аджика без варіння
1 год 35 хв150119
Пекучий перець пропускається через м’ясорубку, потім до нього додається винний оцет, часник, розпечені на сковороді спеції, сіль і подрібнені волоські горіхи.
сливове варення з волоськими горіхами
1 год 5 хв4064
Завдяки довгому варінні варення зі сливи з волоськими горіхами вийде карамелізованим. Горіхи додадуть особливий присмак, а кориця – дивовижний аромат.
варення зі сливи без води
17 год 20 хв30112
Сливи в процесі готування нудяться у власному соку, тому за смаком і консистенції трохи нагадують мармелад. Рецепт настільки простий, що з ним впорається
варення з ревеню і апельсинів з волоськими горіхами
54 хв056
Дуже смачне варення з ревеню у вас вийде за даним рецептом. Свіжість самої рослини, яскраві нотки цитрусових і пряний аромат бадьяна і кориці – все разом робить смак.
35 хв0230
Це дуже простий з приготування, але при цьому складний за поєднанням смаків салат. В його структуру входять салатні листя руколи, а за неповторний смак
Брускета з сиром, виноградом і горіхами
24 хв0145
У цьому рецепті дуже вдало поєднуються звичні і незвичні смаки. Сирний сир із зеленню – класика – і обсмажений виноград, який рідко хто пробував, а даремно.
Салат Серцеїдка
30 хв50239
Корінь селери дуже корисний. У ньому містяться необхідні організму вітаміни і мікроелементи. Навіть після термічної обробки селера зберігає більшу їх частину.
Буряковий салат Монгольська гірка
30 хв60278
Буряк — один з найпоширеніших овочів на планеті. Він не росте тільки в Антарктиді. Тому і рецептів з ним існує величезна безліч. З нього готують навіть гравлакс і.
Салат з куркою і волоськими горіхами
45 хв50156
На святковий стіл я намагаюся подавати салат з куркою. Це м’ясо не таке важке, але ж жирного і ситного і так зазвичай предостатньо.
1 год 30 хв40237
Місяці два тому на першому поверсі нашого будинку відкрився Грузинський ресторан. Ми з іншими матусями спершу сильно обурювалися. Думали, буде шумно ночами.
35 хв30208
Чоловік дивується, як я можу пообідати одним тільки салатом і наїстися. Він стверджує, що закуски ситними бути не можуть. Тоді я і приготувала для нього салат “
20 хв60179
Новорічні свята особисто у мене асоціюються з “блакитним вогником” на телебаченні. Під цю передачу напередодні мама нарізає інгредієнти на олів’
Морквяний салат з сиром
15 хв30386
Морква — це неймовірно корисний овоч, який доступний цілий рік. У ньому у великій кількості міститься бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А.