Хрусткі курячі нагетси в панірувальних сухарях в духовці

Якщо запікати курячі нагетси в духовці, а не смажити у фритюрі, то можна істотно знизити їх калорійність і в цілому «підганяти» блюдо в рамки правильного харчування. Для того, щоб нагетси всередині були соковитими, а панірування залишалося хрустким і щільно прилягало до м’яса, використовуємо невеликі хитрощі. У панірувальні сухарі додаємо тертий сир – під час запікання він розплавиться і забезпечить щільну рум’яну скоринку. А перед, безпосередньо, паніруванням кожен шматочок філе занурюємо в йогурт з прянощами – кисломолочна кислинка зробить м’якоть нагетса особливо ніжною.

• 
  Куряче філе обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо на невеликі шматочки. Важливо робити зріз поперек волокон – такі скибочки потім простіше жувати, і вони сприймаються більш ніжними.
• Панірувальні сухарі висипаємо в миску. До слова, можна використовувати як вже готові з магазину, так і зроблені з подрібненого в блендері черствого білого хліба. Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Дуже добре за смаком і текстурою підходить пармезан. Вершкове масло розм’якшуємо до пластичного стану. Змішуємо з сухарями сирну стружку, вершкове масло і сіль. Руками перетираємо крихту, щоб всі сухі компоненти добре розподілилися один з одним.
• В окрему миску викладаємо натуральний йогурт, щіпку солі і сушений орегано. Ретельно перемішуємо.
• 
  Кожен шматочок філе занурюємо в йогуртну суміш таким чином, щоб покрити його з усіх боків.
• 
  Потім перекладаємо філе в панірувальні сухарі і щедро обсипаємо його приготовленої крихтою.
• 
  Форму або деко застилає промасленим пергаментом. Нагетси в паніровці укладаємо на пергамент. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. Ставимо курячі нагетси на середній рівень вже гарячої духовки і запікаємо протягом двадцяти п’яти – тридцяти хвилин.

Готові нагетси перекладаємо з дека на сервірувальну тарілку і подаємо до столу в гарячому вигляді. Відмінним доповненням буде салат зі свіжих овочів і зелені.