Це перевірений роками рецепт класичних тонких вафель в електовафельниці. Після охолодження вони виходять хрусткими і розсипчастими. У гарячому стані відразу після випікання вафлі пластичні і добре піддаються згортанню в трубочки. Головне – робити все швидко і не втрачати ні секунди часу. Такі трубочки довго зберігають свої хрусткі властивості завдяки вершковому маслу і високому вмісту цукру в складі. Смачні вони як соло, так і з начинкою.
Інгредієнти
Порції: –+
- Масло вершкове 200 гр.
- Куряче яйце 5 шт.
- Борошно пшеничне 220 гр.
- Цукор-пісок 1.5 ст.
- Сіль 1 щіпка
- Ванілін 2 гр.
- Рослинна олія для змащування
Кроки
- Для приготування тіста потрібно максимально розм’якшене вершкове масло. Не рекомендується його розтоплювати до рідкого стану – це порушить консистенцію тіста, що позначиться на текстурі готових вафель. Завчасно варто дістати масло з холодильника і дати йому повністю прийняти кімнатну температуру. Розміщуємо м’яке масло в миску, де будемо готувати тісто.
- Поверх вершкового масла висипаємо цукровий пісок і ванілін в зазначеній кількості. Збиваємо все разом міксером на високій швидкості до повної однорідності.
Вийде Масляна м’яка кремоподібна маса.- В окремий посуд розбиваємо яйця.
- Збиваємо їх міксером на високій швидкості до стану пишної піни світлого кольору.
У олійно-цукрову масу додаємо сіль, перемішуємо.- Потім висипаємо попередньо просіяне борошно і злегка перемішуємо вінчиком.
Вливаємо в олійно-борошняну масу збиті яйця.- Змішуємо все разом в єдину масу за допомогою міксера на середній швидкості. Коли тісто стане однорідним, підвищуємо обороти і збиваємо його пару хвилин. Суміш виходить гладкою, однорідною і текучою.
Електровафельницю розігріваємо до гарячого стану. За допомогою силіконової пензлика змащуємо обидві внутрішні робочі поверхні приладу тонким шаром рослинної олії без запаху. На нижню поверхню викладаємо столову ложку тіста. Закриваємо електровафельницю.
Через хвилину відкриваємо прилад і оцінюємо готовність вафлі. Якщо вона золотисто-рум’яна по всій площі, то знімаємо її і відразу ж звертаємо в трубочку руками. Робити це потрібно швидко і обережно, оскільки заготівля дуже гаряча, але після охолодження їй вже неможливо буде надати ніяку форму.
Таким чином випікаємо вафлі з усього тіста і звертаємо трубочки. Подаємо випічку в охолодженому вигляді – в такому стані вафлі стають хрусткими, розсипчастими і тануть у роті.
При бажанні трубочки можна начинити кремом з низьким ступенем вологості. Наприклад, вареним згущеним молоком або збитими вершками. Але і без начинки вафлі дуже смачні.
