Найпростіший рецепт варення зі сливи на зиму

Цей рецепт найбільш часто використовують господині для зимових заготовок. Він полягає в триразовому варінні варення для збереження більшої кількості вітамінів. Для приготування вибирайте зрілі і щільні сливи. М’які плоди розваляться і перетворять десерт в кашу.

• Переберіть сливи, видаліть листочки і гілочки. Промивши. Викладіть на рушник і просушіть.
• Розріжте кожен плід на 2 частини і дістаньте кісточки. Руками сливи не розламуйте. Половинки вийдуть рваними і будуть не красиво виглядати в варенні.
• Цукор пересипте в сотейник, потім залийте водою. Варіть сироп поки кристалики повністю не розчиняться.
• Залийте підготовлені фрукти. Залиште на 4 години. За цей час вони пустять необхідну кількість соку.
• Поставте на середній режим конфорки. Після того як суміш закипить приберіть пінку і поваріть 3 хвилини. Приберіть з плити. Залиште на 9 годин
• Знову поставте на середнє полум’я. Після того як закипить переключіть на мінімальний режим і потомите 3 хвилини. Пінку обов’язково знімайте. Разом з нею на поверхню піднімається сміття, що залишилося. Вимкніть вогонь і повністю остудіть.
• Знову закип’ятіть. Приберіть пінку і варіть 10 хвилин. У процесі готування акуратно перемішуйте, щоб половинки слив зберегли свою форму. Ідеально для цієї мети підходить велика дерев’яна ложка. Відразу в гарячому стані перелийте смачне варення зі сливи в підготовлені банки. Закрийте кришками.