Для приготування такого тортика потрібно, за великим рахунком, лише печінку та цибулю. У готовому вигляді торт має дуже привабливий вигляд та створює враження складної страви. Він чудово підійде як закуска на святковий стіл. Можна виявити фантазію і прикрасити за власним бажанням і за будь-яким приводом.
Інгредієнти
Порції: –+
- Теляча печінка 500 гр.
- Борошно пшеничне 200 гр.
- Майонез столовий молочний 200 гр.
- Молоко коров’яче 500 мл.
- Куряче яйце 5 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 головки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Рослинна олія 100 мл.
- Зелень за смаком
На порцію
Калорії: 161 ккал
Білки: 10.7 г
Жири: 7.3 г
Вуглеводи: 12.5 г
Кроки
Приступимо до приготування печінкового торта з телячої печінки. Печінку ретельно промиваємо, обсушуємо. Зрізаємо всі прожилки та плівки. Нарізаємо великими довільними шматками.- Нарізану печінку подрібнюємо за допомогою блендера до стану рідкого однорідного пюре.
- Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії та висипаємо в неї цибулю. При постійному помішуванні обсмажуємо цибулю до легкого рум’янцю.
У пюровану печінку додаємо сіль за смаком, яйця, молоко та борошно. Замішуємо рідке тісто.
З приготовленого тіста випікаємо млинці на сковорідці. Смажимо з обох боків до рум’яного кольору. Товщина млинців має бити п’ять-сім міліметрів. Складаємо готові печінкові млинці в стопку, щоб вони були м’якими та не підсихали.
Укладаємо перший млинець на плоску страву, змащуємо його майонезом. Поверх викладаємо підсмажену цибулю, рівномірно розподіляємо її по всьому периметру. Накриваємо другим млинцем. Таким чином прошаровуємо всі печінкові млинці і намагаємося рівномірно розподілити начинку цибулі між шарами. Поверхню змащуємо майонезом та посипаємо подрібненою зеленню для прикраси. Даємо готовому торту постояти в холодильнику кілька годин, щоб просочитися. Перед подачею слід дістати торт і витримати півгодини за кімнатної температури, щоб він трохи зігрівся – у такому вигляді він соковитіший.
