Печеня з яловичини з картоплею в казані – це традиційна страва, приготовлена зі шматочків яловичини, картоплі, цибулі та інших овочів, які тушкуються або смажаться в казані – великому, товстостінному чавунному посуді з кришкою. Ця страва має насичений і соковитий смак завдяки тривалому тушкуванню м’яса та овочів у власному соку. Печеня зазвичай має густий соус, що надає йому багатства та аромату. Печеня з яловичини з картоплею в казані часто готується на пікніках, на природі або під час святкових зборів. Це популярна і поживна страва, яка радує своїм смаком і здатна наситити навіть голодних гостей.
Перед приготуванням можна замаринувати яловичину, щоб надати їй додаткового смаку та м’якості. Для маринаду можна використовувати суміш із олії, соєвого соусу, соку лимона, часнику та приправ.
Якщо ви хочете надати печені ніжніший і кремовіший смак, додайте трохи вершків або сметани в кінці приготування. Це додасть страві додаткову пишність та багатство.
Картопля, цибуля, морква та інші овочі, які додаються в печеню, повинні бути свіжими та якісними. Добре промийте овочі перед використанням.
Котел повинен бути розігрітий на середньому вогні перед додаванням інгредієнтів. Якщо у вас немає казана, можна використати жаровню або глибоку сковороду з товстим дном. Важливо, щоб посуд був достатньо містким, щоб вмістити всі інгредієнти.
Експериментуйте з приправами та спеціями, щоб надати страві цікавого аромату та смаку. Додавання паприки, часнику, чебрецю або розмарину може зробити спекотне ще більш апетитним.
- Яловичина 500 гр.
- Картопля 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Часник 3 зубці
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Бульйон із яловичини 500 мл.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Приправа (на вибір) за смаком
- Зелень для прикраси
Печеня з яловичини з картоплею в казані готується просто. Для її приготування візьміть 500 гр. яловичини та наріжте її невеликими шматочками. Порада: краще вибирати м’ясо з невеликою кількістю жиру, наприклад вирізка або задня частина.- Потім візьміть 2 цибулини, 2 моркви, очистіть їх і наріжте кубиками.
- Далі візьміть 500 грн. картоплі, почистіть її і наріжте великими шматками.
- Тепер розігрійте казан на середньому вогні і додайте приблизно 2 столові ложки олії.
Додайте в казан нарізану цибулю, моркву та обсмажте їх до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
Потім додайте яловичину в казан і обсмажте золотистого кольору з усіх боків.- Далі додайте 2 столові ложки томатної пасти, 2-3 зубчики часнику, перемішайте і готуйте ще близько 1 хвилини.
Наступним кроком влийте 500 гр. яловичого бульйону в казан, додайте картоплю, сіль, перець, вибрані приправи до смаку і все ретельно перемішайте. Порада: яловичий бульйон можна замінити звичайною водою.
Тепер поставте кришку на казан і готуйте на маленькому вогні близько 1,5-2 години, поки м’ясо і картопля не стануть м’якими і соковитими. Порада: періодично помішуйте та перевіряйте, чи достатньо рідини у блюді. За потреби можна додати трохи гарячої води.
По готовності подавайте печеню з яловичини з гарячою картоплею, прикрашеною свіжою зеленню. Ця страва в казані має насичений смак і аромат, ідеально поєднується з шматком свіжого хліба. З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 4-6 порцій.
Готуйте із задоволенням. Смачного!
