Найніжніша азербайджанська чихиртма з курки в ароматному соусі неодмінно сподобається вам і вашим гостям.
Чихиртма з курки – дуже смачна, ніжна і ситна страва азербайджанської кухні. Чихиртму подають як гарнір до відкидного плову, але і як самостійне блюдо це дуже смачно. Курочка виходить дуже ніжною та ароматною, цибульно-томатний соус дуже гармонійний, а додавання яєць робить чихиртму смачною стравою!
Інгредієнти
Порції: –+
- Курка 600 гр.
- Цибуля ріпчаста 400 гр.
- Куряче яйце 3 шт.
- Масло вершкове 70 гр.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Помідор 1 шт.
- Сік лимона 2 ст. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Бульйон (вода) 1 ст.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Кроки
Давайте приготуємо азербайджанську чихиртму з курки. Продукти будуть потрібні найпростіші.- Спочатку поставимо курочку варитися, адже нам знадобиться і курячий бульйон. Тим часом почистимо і дрібно наріжемо цибулю. Не турбуйтеся, що цибулі здається багато – томлена в олії цибуля стане основою чудового соусу.
- Розтопимо в глибокій сковороді або в сотейнику вершкове масло, викладемо цибулю. 5-7 хвилин, помішуючи, томитимемо цибулю в маслі, не даючи їй засмажитись. Трохи посолити.
- Тим часом знімемо з помідора шкірку, зробивши надріз і потримавши хвилину в окропі, і дрібно наріжемо.
Додамо нарізаний томат до цибулі, перемішаємо і потім разом тушкуємо 2-3 хвилини.- Курочка наша зварилася, виймаємо шматочки з бульйону і, за бажанням, трохи обсмажимо.
- У цибульно-томатну суміш додаємо сік половини лимона та вливаємо 1/3 склянки бульйону.
Тепер викладаємо у сковороду курку.- Трохи посолити і додати 1 ч.л. куркуми для кольору та аромату.
- Виллємо бульйон, що залишився, закриємо кришкою і тушкуємо курочку з овочами 20-25 хвилин на середньому вогні. Якщо потрібно, доливаємо трохи бульйону, щоб цибуля не засмажувалася. Зелень дрібно поріжемо.
Яйця зб’ємо виделкою, додамо трохи солі та перцю. Пам’ятайте, що ми вже солили цибулю та курочку.
Вливаємо яйця в сковороду, намагаючись, щоб суміш була розподілена по всій поверхні між шматочками курки. Накриваємо кришкою і готуємо 2-3 хвилини, щоби яйця “схопилися”. Перемішувати не можна, можна тільки проколювати омлет, щоб він приготувався рівномірно.
Ось і все, чихиртма з курки готова! Можна подати з гарніром з рису, наприклад, але як самостійна страва це дуже смачно!
Посипте зеленню та негайно подавайте. Чудово ніжна курочка в соусі з цибулі та томату, з ніжним омлетом та зеленню – ось що таке чихирта.
Частуйте на здоров’я!
