Рецепти аджики з кабачків

Шукаєш смачні рецепти аджики з кабачків з покроковими фото? Зазирни в каталог і знайдеш багато корисного. На кожній сторінці: порційність, час готування, калорійність, змінний склад продуктів, поради та коментарі.

Як приготувати аджику з кабачків

Смачного пропонує рецепти аджики з кабачків в різних варіаціях для новачків і досвідчених кулінарів. Читай рекомендації бувалих кухарів і готуй з розмахом-заготовлюй кабачки у вигляді смачного соусу на зиму з додаванням різних інгредієнтів і спецій.

П’ять найшвидших рецептів кабачкової аджики на зиму:

• Аджика з кабачків гостра на зиму.
• Аджика з кабачків пальчики оближеш.
• Аджика з кабачків з томатною пастою на зиму.
• Кабачкова аджика на зиму пальчики оближеш.
• Аджика гостра без помідор.

Від класичної кабачкова аджика відрізняється м’якістю смаку і тим, що подавати її у вигляді окремого соусу потрібно у великих кількостях. Вона менш гостра, а тому з’їдається швидше, так що запаси варто робити з урахуванням цього факту. До того ж вона відмінно підходить для ранкових бутербродів до чаю – досить просто намазати її на хліб.

Ось простий і смачний рецепт цього соусу:

1. Помиті і очищені кабачки, моркву, помідори, болгарський і гострий стручковий перець, прокрутити через м’ясорубку.
2. Додати рафіновану рослинну олію, сіль і сухі спеції.
3. Поставити на вогонь і тушкувати, помішуючи, півгодини.
4. Додати подрібнений часник, варити ще 5 хвилин.
5. Влити ускус, 2 хвилини поварити і розкласти гарячим по стерилізованим банкам.

Зрозуміло, що гостроту аджики кожен підганяє під себе, збільшуючи/зменшуючи кількість гострого перцю і часнику.

П’ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

1. Кабачки.
2. Оцет.
3. Болгарський перець.
4. Помідори.
5. Цукор.

Крім моркви, помідорів і солодкого перчика, в кабачкову аджику можна додавати цибулю, яблука, гарбуз, томатну пасту і патисони. Необхідні для деяких рецептів спеції, які складно знайти в продажу, можна замінити іншими – смак страви від цього не сильно постраждає. Такою аджикою добре доповнювати гарячі м’ясні/овочеві соуси. Крім аромату, вони додадуть густоти. Непогано використовувати аджику і в підливі до голубців/тефтелей.

Поради та рекомендації:

• овочі для аджики краще прокручувати через м’ясорубку, а не рубати в блендері, інакше вийде кабачкова ікра;
• лавровий лист, доданий при варінні, збагатить смак соусу;
• кабачки для аджики краще брати молоді і міцні;
• якщо кабачки при варінні виділяють занадто багато рідини, зайву краще прибирати, зціджуючи.