Смачно замаринувати опеньки на зиму доступно будь-якій господині, головне знати, як правильно обробити гриби та приготувати маринад. Так що якщо зібрали великий урожай опеньків, готуйте продукти та маринуйте гриби на здоров’я.
Рецепт приготування маринованих опеньків у банках на зиму смачний
Інгредієнти
Порції: –+
- Опеньки свіжі 1 л.
- Вода 1 л.
- Сіль 1 ст. л.
- Гвоздика 5 шт.
- Лавровий лист 5 шт.
- Оцтова есенція 1 ч. л.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Цукор-пісок 1 ст. л.
На порцію
Калорії: 16 ккал
Білки: 1.1 г
Жири: 0.6 г
Вуглеводи: 1.3 г
Кроки
- Опеньки перебрати, помити і скласти в каструлю, залити водою. Встановити каструлю на плиту та довести гриби до кипіння.
Коли вода закипить, зняти каструлю з плити, злити воду та ретельно промити гриби у проточній воді.- Промиті опеньки знову скласти в каструлю, залити водою. Потрібно стежити, щоб вода не переливалася під час кип’ятіння.
Всипати сіль і довести до кипіння, варити 40 хв. За цей час простерилізувати банки та прокип’ятити кришки після миття із содою.
Прибрати каструлю з опеньками з вогню, злити воду і дати їй стекти через друшляк.- Приготувати маринад. Влити в каструлю 1 л. води, всипати цукровий пісок, сіль, покласти лавровий лист, чорний перець горошком, бутони гвоздики. Поставити маринад на плиту та довести до кипіння.
Злегка просушені від зайвої вологи опеньки розкласти по банкам, гриби утрамбовувати не потрібно. При заповненні банок залишити 2 см вільного місця до кришки. Коли всі гриби розподілені по банкам, потрібно їх залишити трохи постояти, щоб гриби осіли. Додавати гриби у банки при цьому не потрібно.- Влити в баночки гарячий маринад.
У кожну банку додати по 1 ч.л. оцтової есенції, закрутити гвинтовою кришкою.- Перевернути банки нагору дном на кришки, залишити, загорнувши в теплий плед, до повного остигання. Перенести до підвалу на зберігання.
Смачного!
