Гриби на зиму заготовляють різними способами: методом консервування в банках, методом соління грибів, маринування, у вигляді салатів, тушкованих продуктів, також гриби можна сушити.

Сушені гриби на зиму заготовити досить просто. Їх слід очистити, якщо потрібно промити. Потім нанизати, якщо гриби невеликих розмірів, цільними, якщо великих, в нарізаному вигляді на міцні нитки, наприклад, капронові, волосінь та інші і розвісити в провітрюваному, темному місці (не холодному і сиром) на просушку. Сушити гриби на зиму набагато простіше і швидше в спеціальних побутових електричних сушарках для овочів, фруктів і грибів. Просушені гриби складають в полотняні мішечки і зберігають до зими. У зимовий період сушені гриби додають в супи, салати, попередньо їх розмочивши у воді і далі готуючи за кулінарним рецептом.

Велика різноманітність кулінарних рецептів існує для заготівлі грибів на зиму у вигляді їх консервування. Гриби додають в салати для консервування, маринують, обсмажують, тушкують, потім закочують в стерилізовані банки, які зберігають в прохолодному темному місці до застосування грибів в їжу.

Соління грибів — найпростіший спосіб заготовити гриби на зиму. Солять гриби, заздалегідь відваривши їх або без відварювання, якщо в якості грибів впевнені і так рекомендує кулінарний рецепт. При засолюванні грибів до них додаються спеції, розсіл та інші інгредієнти.

Заготовлені на зиму гриби використовуються в холодну пору року в салатах, супах, закусках, начинках для пиріжків і в інших стравах.

Як заготовити солянку з грибами і огірками в банках
1 год 15 хв4082
Яскравий рецепт приготування домашньої солянки на зиму – з додаванням грибів і огірків. Частування вийде соковитим і хрустким. Воно відмінно урізноманітнює
ікра з лісових грибів з морквою і цибулею на зиму
1 год 20 хв10119
Яскраву зимову заготовку можна приготувати з лісових грибів і овочів. Така ікра виходить неймовірно смачною і апетитною. Її часто подають з чорним хлібом
3 год 30 хв30145
Цікавий смак домашньої ікри виходить з опеньків, цибулі та моркви. Така закуска – відмінна ідея для зимових заготовок. Продукт можна використовувати для
Грибна ікра з морквою, цибулею і помідорами на зиму
2 год 30 хв10114
Смачна і цікава заготовка на зиму – грибна ікра. А щоб вона вийшла ще більш соковитою і яскравою, приготуйте її з помідорами. Беріть за замітку просту
грибна ікра з рижиків на зиму
2 год 40 хв160177
Чудовим грибним смаком можна насолоджуватися цілий рік, якщо потрудиться восени і заготовити грибну ікру з рижиків. Це універсальна закуска, яка прикрасить
Ікра грибна на зиму з маслюків
2 год 10 хв80131
Грибну ікру можна не тільки до картоплі подати, але і зробити з неї дуже смачні бутерброди або тости. Через лісові гриби аромат у закуски просто чарівний і він.
ікра з білих грибів на зиму
3 год 0 хв120120
Заходами з грибів можна відмінно урізноманітнити своє зимове меню. Грибна ікра – це відмінна альтернатива сушеним або маринованим грибам.
Грибна ікра з печериць без стерилізації
1 год 20 хв10124
Завжди приємно відкрити баночку грибної ікри взимку. Не біда, якщо не вийшло закатати її на зиму. Грибну ікру можна зварити в будь-який час року зі свіжих печериць.
Грибна ікра з томатною пастою на зиму
2 год 30 хв160568
Закачування з грибів присутні в будь-якому погребі, будь то мариновані опеньки цілими, або ніжки боровиків в олії, солянка або грибна ікра.
Ікра грибна на зиму з часником
2 год 0 хв50132
У дуже врожайні на гриби роки можна закатати не тільки найпопулярніші мариновані гриби в маслі, але і зробити більш цікаві закачування. Наприклад, ікру з грибів.
Грибна ікра через м'ясорубку з морквою і цибулею на зиму
2 год 10 хв100162
Для приготування грибної ікри підходять практично всі види грибів. Особливо ароматною вона виходить з лісових грибів. Тому сміливо можете збирати в лісі
грибна ікра з лисичок з часником і овочами
3 год 10 хв20161
У цьому рецепті сама технологія приготування дещо відрізняється від усіх попередніх. Грибочки перемелюються блендером, а овочі нарізаються.
грибна ікра з опеньків з цибулею, морквою і без оцту
3 год 0 хв20217
Опеньки вважаються одним з найбільш вдалих варіантів грибів для приготування ікри – у них дуже виражений насичений смак. Цибулю і моркву потрібно пережарити.
грибна ікра з печериць на зиму
2 год 0 хв20131
Неймовірно смачна грибна ікра вийде у вас за вказаним нижче рецептом. Шампіньйони відрізняються ніжним трохи кремовим смаком, тому і закуска з них виходить відповідна.
Рецепт грибної ікри на зиму з груздів з болгарським перцем
3 год 30 хв50193
Дуже соковита, ніжна, з яскравим смаком грибів, який вигідно підкреслюється томатом і болгарським перцем. Ця ікра готується трохи складніше, ніж попередні
Ікра грибна на зиму з помідорами
1 год 20 хв20141
Якщо хочеться додати додаткові злегка кислуваті нотки до класичного рецепту ікри, цей рецепт для вас. Крім стандартного набору: цибуля, морква, гриби
Грибна ікра із заморожених грибів з цибулею і морквою
1 год 40 хв10130
Дуже смачна і проста ікра виходить за вказаним нижче рецептом. Тут немає ніяких приправ – тільки природний смак продуктів. Особливістю рецепта можна назвати
грибну ікру зі свіжих грибів на зиму
41 хв20128
Дуже смачна ікра з яскраво вираженим грибним смаком – відмінна закуска на зиму. Її можна намазувати на хліб або подавати до основної страви в якості закуски.
Солоні опеньки —найсмачніший рецепт
2 год 40 хв40196
Пропонуємо ще один рецепт приготування солоних опеньків на зиму. Запропонований спосіб підходить для засолювання різних грибів, але саме опеньки виходять найсмачнішими.
169 год 10 хв40263
Є багато різних рецептів приготування на зиму солоних опеньків. Деякі люблять солити їх з часником і зеленню, так як ці гриби не мають вираженого грибного