Банани хоч і вважаються екзотичним фруктом, але на прилавках магазинів цілий рік. І ціни на них цілком доступні. Іноді наші яблука коштують дорожче. Так що часто замість шарлотки я готую іншу солодку випічку. Цей рецепт пирога з бананами потрапив до нас з півдня Бразилії. Але вже підкорив моє серце і шлунок чоловіка.
Бразильський пиріг приготувати дуже просто. Я люблю працювати з тестом, і процес готування приніс мені задоволення. А ось кінцевий результат викликав справжнє захоплення. Два види тіста, ароматна фруктова прошарок і насичений смак випічки говорять самі за себе. Залишилося тільки заварити чашечку справжнього бразильського кави.
- Куряче яйце 2 шт.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Кефір 100 мл.
- Ванілін 1 гр.
- Банан 2 шт.
- Масло вершкове 45 гр.
- Олія соняшникова 75 мл.
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Розпушувач ½ ст. л.
- Сіль 2 щіпки
- Тростинний цукор 45 гр.
- Кориця ½ ч. л.
Змішайте 75 г борошна, тростинний цукор, корицю, щіпку солі і охолоджене вершкове масло. Руками розітріть в крихту.
Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з сіллю до стійких піків. Жовтки збийте з цукром протягом 5-7 хвилин.
Продовжуйте збивати, по черзі додаючи соняшникову олію, кефір і ванілін. Борошно, що залишилося змішайте з розпушувачем і поступово введіть в масу. Додайте білки і перемішайте тісто силіконовою лопаткою рухами від низу до верху.
Змастіть форму маслом, викладіть половину тіста і розподіліть банани, нарізані кружечками. Посипте їх половиною штрейзеля.
Вилийте зверху тісто, що залишилося і посипте другою половиною штрейзеля. Випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Якщо зовсім не терпиться, банановий пиріг можна пробувати ще гарячим. Але все ж краще дати йому охолонути. Мені дуже подобається поєднання ніжної бананової начинки з хрустким розсипчастим верхом з штрейзеля. Пиріг просто тане в роті, залишаючи легкий післясмак кориці. Обов’язково спробуйте!
