Смачний і простий джем з черешні на зиму в банках

Джем володіє приємною лимонною кислинкою, яка робить смак благородним. Більше цитруса, ніж зазначено в рецепті додавати не можна, інакше ласощі почнуть гірчити.

При дотриманні всіх рекомендацій, заготівля збереже смакові і поживні якості 3 роки.

• Промийте ягоди. Просушивши. Вийміть кісточки.
• Засипте черешню цукром. Не перемішуйте. Залиште на 10 хвилин, щоб черешня пустила сік.
• Поставте на вогонь. Поваріть 20 хвилин.
• Подрібніть блендером, перетворивши ягоди в пюре.
• Шкірку лимона натріть на дрібній тертці. Розріжте м’якоть навпіл. Видавіть з однієї частини сік. Надішліть в варення.
• Варіть 10 хвилин. Довше готувати не можна, інакше джем втратить колір і потьмяніє.
• У промиті банки до центру налийте окріп. Прикрийте кришкою. Залиште на чверть години. За цей час ємності простерилізуються.
• Рідину злийте. Розлийте джем. Закатати.
• Переверніть на кришку. Щільно накрийте рушником. Залиште до повного охолодження.