Торт «Наполеон» на сковороді з заварним кремом

Неймовірно ніжний смак десерту з коржів, просочених кремом, багатьом знайомий з дитинства. Приготувати торт можна по-різному, навіть не включаючи духовку.

• Почнемо з крему. Кип’ятимо частину молока, в окремій мисці змішуємо цукор і ванілін, вбиваємо 3 жовтки. Маленькою цівкою вливаємо холодне молоко, що залишилося, перемішуємо.
• 
  Постійно помішуючи цукрово-яєчну масу, вливаємо гаряче молоко.
• Отриману суміш переливаємо в сотейник, безперервно помішуючи, щоб вона не згоріла, гріємо. Вона повинна загуснути.
• 
  Прибираємо з плити, кладемо вершкове масло, нарізане шматочками, перемішуємо.
• 
  Ми залишаємо крем остигати, після чого накриваємо і прибираємо в холодильник.
• З заварним кремом закінчили, саме час зайнятися коржами. Вершкове масло має бути твердим, тому нарізаємо його кубиками і заморожуємо в камері (15-20 хвилин цілком достатньо).
• 
  Масло, сіль і борошно з’єднуємо в мисці, де будемо замішувати тісто. Як можна швидше, не даючи маслу розтанути, розтираємо його з борошном до отримання крихти.
• Поступово вливаємо воду і замішуємо тісто. Консистенція виходить помірно щільна, трохи неоднорідна — так і повинно бути. Далі вимішувати його не потрібно, грудку накриваємо плівкою і на 20 хвилин ставимо на холод.
• 
  Охолоджене тісто скачуємо в ковбаску, розрізаємо на 10-12 частин, з кожної розгортаємо корж товщиною в 1 мм.
• 
  По тарілці вирізаємо коло, обрізки не викидаємо, вони знадобляться для посипання. Коржі наколюємо виделкою, по одному смажимо з обох сторін на сковороді без олії до зарум’янювання.
• 
  Збираємо торт, кожен коржик рясно промазуємо холодним кремом. На заключному етапі посипаємо крихтою, що залишилася з обрізків і обсмаженою на сковороді.

Щоб десерт вийшов ідеально рівної форми, скористайтеся для складання спеціальним кулінарним кільцем. Потім акуратно його витягніть.