Лечо з перцю і помідорів

Лечо з перцю – це блюдо, яке змінилося настільки, що його автори – угорці ніколи не впізнали б його «в гримі». Мало хто знає, що спочатку лечо – це і є рататуй, овочеве блюдо, про яке ми дізналися завдяки однойменному мультфільму. Лечо з перцю у угорців – це звичайний овочевий гарнір до м’яса, а ось у українців – це вже давно заготівля на зиму з набагато більш розширеним складом. Якщо традиційне лечо з перцю і помідор – це якраз перець, помідори і цибулю, то в наші дні в Україні лечо нерідко готують з кабачків, моркви та інших овочів в самих різних варіаціях.

Рецепти лечо з перцю настільки різноманітні, що ви легко знайдете як гостре, так і солодке лечо, як чисто овочеве лечо, так і лечо з м’ясними продуктами. Лечо з перцю і помідор може бути більш рідким або більш густим – в залежності від задумки господині.

Як приготувати лечо з перцю на зиму

Ставше класичним у наших господинь лечо готується з солодкого перцю. Це лечо з перцю і помідор, цибулі, часнику і зелені з додаванням популярних приправ – петрушки, селери або кінзи, чорного меленого перцю, меленої паприки, солі і оцту.

Як завжди спочатку слід почистити перець, вийняти насіння і порізати на чотири частини. Те ж саме потрібно зробити з помідорами. Цибулю нарізати півкільцями. Потім потрібно розігріти в каструлі рослинну олію, викласти цибулю, почекати, поки цибуля стане прозорою, і додати помідори. Майбутнє лечо з перцю слід посолити і тушкувати 15-20 хвилин на невеликому вогні. Додати перець і тушкувати ще 15 хвилин. Додати в лечо з перцю і помідор подрібнений часник, цукор, оцет і тушкувати ще 15-20 хвилин. Всипати приправи і довести до готовності (ще хвилин 10).

Банки готуються традиційно – миються, стерилізуються. У них викладається лечо, банки закочуються. Рекомендується перевернути банки, укутати ковдрами або покривалами і залишити на добу, щоб вони повільно охололи. Потім слід повернути заготовки в звичне положення і поставити на зберігання в прохолодне місце. Консервоване лечо на зиму подарує вам можливість всю зиму насолоджуватися пікантним смаком цієї приголомшливої закуски і пригощати цінителів вашого кулінарного таланту.

лечо з перцю з рисом і помідорами
2 год 0 хв6094
Смачна, ситна заготівля ідеально підійде в зимовий час як гарнір до м’ясних і рибних страв. Також послужить хорошою основою для супу.
1 год 30 хв20142
Оптимальне співвідношення запропонованих в рецептурі продуктів допомагає зробити блюдо не тільки смачним, але і дивно яскравим. Всі овочі подрібнюйте приблизно
лечо з перцю з помідорами і морквою без оцту
50 хв40108
Лечо з болгарського перцю і помідорів за запропонованим рецептом містить велику кількість різних овочів, завдяки цьому виходить не тільки поживним, але
1 год 20 хв40132
Зимова заготівля виходить дуже корисною, легко перетравлюється і не містить великої кількості калорій. Тому підходить для харчування всієї родини і для
60 хв0421
У сезон овочів саме час подумати про смачних заготовки на зиму, серед яких особливе місце займає класичне лечо з болгарського перцю. Таку закуску готують