Лечо з баклажанами та перцем

Заготівля лечо з баклажанами та перцем стає все більш популярною, з’являються різні варіанти його приготування. У цьому рецепті вам пропонується приготувати баклажани з болгарським перцем, хоча кількість та склад інгредієнтів можете змінювати на свій смак. Важливо, щоб овочі у цій заготовці були нарізані великими шматочками. При тушкуванні вони збережуть свою форму і зроблять лечо яскравим, красивим та смачним.

• 
  риступимо до готування лечо з баклажанами та перцем. Баклажани добре помийте, наріжте на великі шматочки і помістіть в окремий посуд. Потім посипте їх сіллю, перемішайте та залиште на 20 хвилин.
• Почистіть цибулини та зубки часнику.
• Цибулю наріжте на півкільця, а часник на платівки.
• У каструлі з товстим дном розігрійте олію і обсмажте в ній нарізані цибулю та часник до прозорості.
• 
  Помідори обшпарити окропом, потім холодною водою і очистити від шкірки. Перекладіть їх до обсмаженої цибулі.
• 
  Потім помідори розімніть вилкою або картопляним товкачем.
• Солодкий перець помийте, видаліть плодоніжки та насіння з перегородками і наріжте його на великі шматочки.
• 
  Перекладіть перець у каструлю.
• Потім покладіть у каструлю шматочки баклажанів. Посипте овочі паприкою та чорним перцем і додайте цукор, сіль та олію.
• 
  Овочеву суміш перемішайте. Каструлю з овочами помістіть на вогонь і тушкуйте лечо протягом однієї години, не закриваючи каструлю кришкою. Лічо періодично помішуйте.
• 
  Гаряче лечо розкладіть у стерильні баночки.
• Потім баночки закатайте кришками прокип’яченими, переверніть і накрийте теплим покривалом. Охолоджене лечо з баклажанами і перцем перенесіть у місце зберігання зимових заготовок.

Їжте на здоров “я!