Всі ми звикли, що салат Цезар чудово поєднує у собі свіжі овочі, знаменитий соус, хрусткі грінки та куряче філе. Сьогодні ми приготуємо салат «Цезар» без курки, а точніше, ми замінимо її креветками. Смак салату трохи зміниться, безсумнівно, на краще. Давайте спробуєм!
Що ж потрібне для приготування салату Цезар без курки
Інгредієнти
Порції: –+
- Листовий салат 5 шт.
- Черрі 100 гр.
- Сир Пармезан 50 гр.
- Креветки свіжі 100 гр.
- Батон 3 скибочки
- Сіль ¼ ч. л.
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Лимонний сік 1 ч. л.
- Для соусу:
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Куряче яйце 1 шт.
- Рослинна олія 30 мл.
- Гірчиця ¼ ч. л.
- Лимонний сік 1.5 ч. л.
- Бальзамічний оцет ¼ ч. л.
- Анчоуси 3 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
Кроки
- У киплячу підсолену воду кладемо яйце, відварюємо хвилину і дістаємо.
- Розбиваємо яйце в миску, додаємо гірчицю, лимонний сік і добре збиваємо за допомогою занурювального блендера.
Далі, не перестаючи збивати, тонким цівком вводимо оливкову та рослинну олію, потім додаємо подрібнені анчоуси. Все добре збиваємо до однорідності.
Потім додаємо бальзамічний оцет, сіль та перець. Соус готовий!- Листя салату промиваємо під водою та обсушуємо на рушник. Потім рвемо руками на невеликі шматки.
- Викладаємо листя салату в салатник і змішуємо їх із соусом, все добре перемішуємо.
Помідори чері промиваємо, обсушуємо та нарізаємо половинками. Викладаємо помідори поверх салатного листя.- Пармезан нарізаємо тонкими слайсами або натираємо на дрібній тертці. Викладаємо сир у салатник.
- Креветки заздалегідь необхідно розморозити і дати стекти зайвій волозі. Потім креветки збризкуємо оливковою олією та лимонним соком.
Викладаємо креветки на розігріту сковороду та обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини. Викладаємо креветки у салатник.
Батон нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо на розігріту сковороду, додаємо трохи оливкової олії та обсмажуємо до рум’яної скоринки.
Додаємо грінки безпосередньо перед подачею салату, щоб вони були хрусткі.
Смачного!
