Рецепти страв з гірчицею

Гірчицю, цю популярну приправу виготовляють з насіння гірчиці. Гірчичне насіння — символу віри в євангельській притчі — відведено значне місце і в народних лікувальниках і в кулінарних книгах, завдяки його вітамінізованому складу і неповторному смаку.

Що приготувати з гірчицею

У гірчиці містяться жирна олія, білок, фосфор, Миронова кислота, калій, кальцій, магній, залізо, натрій і цинк, а також вітаміни В1, В2 і Е. Вживання гірчиці добре позначиться на роботі м’язів, серцево-судинної системи, на процесах тканинного дихання. Також гірчиця покращує регенерацію тканин, рекомендується при запорах і атонії (млявості) кишечника, для профілактики простудних захворювань, пригніченні патогенної мікрофлори і як зігріваючий засіб в холодні дні.

Гірчична олія знижує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, тромбозу, бореться із запальними процесами і раковими захворюваннями, нормалізує обмін речовин і уповільнює старіння нашого організму.

Навряд чи знайдеться хто-небудь, чия спина не знайома з гірчичниками в простудну пору. Але не менш популярна гірчиця на нашому столі.

На чому грунтується приготування гірчиці? Приготувати гірчицю — соус з порошку нескладно. Гірчичний порошок розмішується з невеликою кількістю окропу (так, щоб масі можна було надати форму), викладається в глибоку тарілку і заливається окропом доверху. Через 10-15 годин вода зливається, додається сіль, цукор, оцет. Тепер слід розтерти масу до появи характерного гірчичного запаху – і Ваша домашня гірчиця готова.

Рецепти з гірчицею не обмежуються використанням лише порошку і соусу. У салати, тушковані і варені страви додають і гірчичне листя.
Гірчицю можна додавати майже в будь-які м’ясні та рибні, а також деякі овочеві страви. З гірчиці виходить хороший миючий засіб, також вона допоможе видалити будь-який запах зі скляної тари.

Лікуємо, чистимо і готуємо вдома з гірчицею — смачного і доброго здоров’я!