Хочу поділитися рецептом справжнього люля-кебаб із баранини на мангалі. Секрет смачної страви в тому, щоб кількість м’ясного фаршу з баранини була вдвічі більша за кількість цибулі. Апетитні люля-кебаб виходять соковитими та дуже смачними у поєднанні з лавашем та свіжою зеленню.
Як почати готувати люля-кебаб з баранини на мангалі
Інгредієнти
Порції: –+
- Баранина 1 кг.
- Сало курдючне 200 гр.
- М’ята сушена 1 ст. л.
- Базилік сушений 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
На порцію
Калорії: 300 ккал
Білки: 12.1 г
Жири: 27.5 г
Вуглеводи: 1.1 г
Кроки
- М’якуш баранини ретельно вимийте та обсушіть за допомогою паперових рушників.
Фарш із баранини приготуйте зручним для вас способом. Краще, звісно, приготувати рубаний фарш. Але якщо ви обмежені в часі, баранину розріжте на шматочки і пропустіть через м’ясорубку, використовуючи велику решітку.
Курдючне сало ретельно промийте та обсушіть за допомогою паперових рушників. Також подрібніть зручним для вас способом ножем або через м’ясорубку.- Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть гострим ножем.
Подрібнені інгредієнти викладіть у миску.- До миски до подрібнених інгредієнтів додайте сіль, суху м’яту, сухий базилік і чорний мелений перець. Приготовлений фарш ретельно перемішайте руками, а потім відбийте.
Ємність із фаршем затягніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник приблизно на 30-40 хвилин.
Тим часом розведіть вогонь та дайте добре прогоріти вугіллю. Фарш дістаньте із холодильника. Візьміть до рук трохи фаршу і почніть нанизувати на шампур.- Змочуючи руки у холодній воді, притискайте фарш до шампуру, рівномірно розподіляйте по всій довжині шампура. Таким чином, сформуйте решту люля-кебаб.
Роздуйте вугілля, і помістіть шампури на мангал. Як тільки м’ясо змінить свій колір, переверніть шампури і обсмажте з іншого боку.
Страву застеліть листом лаваша, акуратно зніміть із шампурів готовий люля-кебаб. Викладіть на підготовлену страву. Подавайте ароматні люля-кебаб із баранини зі свіжою зеленню та овочами. Смачного!
