Цього року попередила рідних, що на новорічний стіл не поставлю жоден майонезний салат. Але це ж не означає, що ми будемо закушувати святкову качку з яблуками сирими овочами. Цілком реально приготувати гідну закуску без використання цього шкідливого соусу. Доказ тому – рулетики з огірків з начинкою. І нехай хоч хтось спробує посперечатися!
Так, огіркові роли – далеко не новинка в світі кулінарії. Проте ця освіжаюча хрустка закуска не втрачає популярності з роками. Тільки начинки змінюються від сезону до сезону. Наприклад, влітку начиняю слайси огірків сиром з часником і зеленню. Які рулетики з огірків з начинкою буду подавати на новорічний стіл, розповідаю далі.
- Для цієї закуски вам знадобиться один великий тепличний огірок або пара менш великих. Ображати їм кінчики, а основу разом з шкіркою наріжте слайсами за допомогою овочечистки.
Кріп промийте і просушіть. Дрібно порубайте його і пересипте в миску. Туди ж відправте сирний або вершковий сир, а також рибу, нарізану дрібними кубиками. Перемішавши.
Доведіть суміш до смаку. Наприклад, можете додати паприку або перець. Завдяки рибі солі в начинці буде достатньо. Викладіть по 1 ч. л. начинки на край кожного огіркового слайсу.- Поверніть начинку в рулетики, викладіть їх горизонтально. Прикрасьте рулетики половинками черрі або оливками. Закріпіть їх шпажками. Подавайте закуску до столу.
Звичайно, це не єдиний варіант начинки для огіркових ролів. Наприклад, можете приготувати її з варених яєць, плавленого сиру і крабових паличок або сиру з зеленню і часником. Але мої рулетики з огірків з начинкою виглядають, як на мене, найбільш святково. Та й витратите на підготовку ви зовсім мало часу. Користуйтеся рецептом на здоров’я!
