Торт з мандаринами на Новий рік

У домашніх умовах своїми руками можна приготувати на новий 2022 рік торт з мандаринами. Це дуже просто і смачно. Якщо покроково слідувати рецепту з фото, обов’язково все вийде і гості будуть в захваті від такого красивого і ніжного на смак десерту.

• 
  Для бісквіта в чашечці змішуємо молоко з рослинним маслом.
• У миску всипаємо борошно, крохмаль і розпушувач, все перемішуємо і просіваємо.
• 
  В іншій мисці з’єднуємо жовтки зі звичайним і ванільним цукром, тільки 1 ст.л. цукру залишаємо для білків. Збиваємо до тих пір, поки маса не побіліє, а потім вливаємо суміш з молока і масла, розмішуємо.
• Після порційно вводимо суміш з сухих інгредієнтів, збиваємо до однорідності.
• В окремій мисці до міцної стійкої піни збиваємо білки з ложкою цукру, що залишилася.
• 
  Тепер акуратно додаємо збиті білки в тісто, перекладаємо в роз’ємну форму і випікаємо бісквіт 45-50 хвилин при температурі 160°С.
• Для крему в миску відправляємо сметану (вона повинна бути не кислою), а також жовток, звичайний цукор з ванільним і крохмаль. Все перемішуємо віночком до однорідності.
• Ставимо крем на водяну баню і заварюємо його 10-15 хвилин.
• 
  Заварну масу охолоджуємо до кімнатної температури, потім збиваємо з додаванням вершкового масла.
• 
  Мандарини чистимо, розбираємо на часточки і кожну часточку очищаємо від білої плівки.
• 
  Готовий і вже остиглий бісквіт ділимо на 3 коржа, з верхньої частини прибираємо пропечену скоринку і, якщо потрібно, підрівнюємо його ножем.
• На плоску тарілку встановлюємо кільце і на дно кладемо перший корж, на який викладаємо 1/4 частина крему, розрівнюємо по всій поверхні.
• 
  На крем викладаємо половину почищених мандаринів. Зверху фрукти покриваємо кремом і кладемо другий корж.
• На другий корж точно так же викладаємо крем і фрукти, що залишилися, покриваємо кремом.
• 
  Тепер кладемо останній корж, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 6-8 годин.
• 
  Для глазурі шоколад ламаємо на шматочки, вливаємо до них вершки і топимо в мікрохвильовці до отримання однорідної консистенції.
• 
  Просочився торт дістаємо з форми, відразу наносимо глазур і знову ставимо в прохолодне місце.
• Для прикраси в сотейник висипаємо цукор, вливаємо воду, ставимо на вогонь і після закипання варимо сироп 2-3 хвилини.
• Мандарини чистимо, поділяємо на часточки.
• 
  Ягоди калини вмочаємо в сироп, посипаємо цукром. Точно так же робимо з часточками мандарина.
• 
  Торт прикрашаємо підготовленими часточками фруктів і ягідками в паморозі, а також маленькими гілочками ялини.

Шоколад для глазурі топимо в кілька підходів по 10 секунд, перегрівати його не можна, інакше він просто згорнеться.