Аджика з двох видів перцю та слив з часником готується класичним способом: перекрутити в м’ясорубці, поварити та закатати. Нічого складного, а за смаком така аджика помітно відрізняється від своїх побратимів: вона має солодкуватий запах слив та кисло-солодкий смак.
Як почати готувати аджику з слив
Інгредієнти
Порції: –+
- Слива (Угорка) 3 кг.
- Перець болгарський 1 кг.
- Перець чилі 5 шт.
- Часник 2 головки
- Сіль 1.5 ст. л.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
Кроки
- Перебрати сливи, відсортувати пошкоджені та гнилі плоди.
- Сливи помити в кількох водах і відкинути на сито або друшляк просохнути.
Зі слив витягнути і викинути кісточки.
Пропустити сливи через м’ясорубку із дрібною сіточкою. Поставити каструлю зі сливовою масою на слабкий вогонь, не додаючи воду. Сливи почнуть булькати та виділять багато соку.
Перці помити, видалити насіннєву коробку у солодких перців. Часник почистити та пропустити через прес. Додати масу до слив, дочекатися закипання, варити на слабкому вогні 20 хв.- За 5 хв. до закінчення приготування всипати сіль та цукровий пісок, розмішати. Перекласти аджику у простерилізовані банки та закатати стерильними кришками. Перевернути банки на кришки, накрити все теплим пледом та повністю остудити.
- Перенести закочення у темне прохолодне місце.
Смачного!
