Дуже смачні пиріжки на пісному тісті, які виходять ні трохи не гірше, ніж всі попередні варіанти. Тонке м’яке тісто і багато-багато кисло-солодкої начинки. Ароматні, легкі і просто приголомшливі.
Щоб не розтікався сік при приготуванні пиріжків, найкраще випікати їх у формочках для мафінів. Вишню, якщо вона заморожена, потрібно розморозити заздалегідь і злити з неї сік. Тут навіть не потрібно уварювати начинку – процес спрощений просто неймовірно. При цьому вона виходить в міру густа і не розтікається при відкушуванні.
Інгредієнти
Порції: –+
- Для тіста
- Борошно пшеничне 4 ст.
- Вода тепла 1 ст.
- Дріжджі живі 25 гр.
- Рослинна олія 50 мл.
- Мед квітковий 1 ст. л.
- Для начинки
- Цукор-пісок ½ ст.
- Вишня 400 гр.
- Вода 2-3 ст. л.
- Крохмаль картопляний 1 ст. л.
Кроки
- Дріжджі розкришите в глибоку миску і залийте склянкою теплої води. Розмішайте віночком і залиште настоятися.
- В окрему миску кілька разів просійте борошно. Півсклянки борошна відставте в сторону. Можливо, ця частина і не знадобиться.
До залишилася борошні додайте мед і влийте воду з дріжджами і рослинну олію. Перемішайте ложкою, а потім вимішуйте руками.
Якщо при вимішуванні тісто сильно липне до рук, додайте трохи борошна. Як тільки зрозумієте, що липне вже менше, борошно додавати не треба, щоб не обтяжувати його. Вимішуйте тісто 5-10 хвилин руками.- Миску злегка змастіть рослинною олією. Сформуйте з тіста кулю і покладіть в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою. Залиште на 1-1.5 години в теплому місці.
- Тісто, що підійшло збільшиться в кілька разів. Обімніть його руками і розділіть на 4 частини. Одну частину заберіть, інші, знову ж таки, накрийте.
Тісто розтягніть і розділіть на 6 рівних частин.- Кожну з частин розкачайте в коржик – вона повинна вийти не більше 8 сантиметрів в діаметрі.
- Тепер займіться начинкою. Цукор змішайте з крохмалем.
- Вишню з’єднайте з цукрово-крохмальною сумішшю і перемішайте.
Викладіть начинку по центру коржики і защипніть краю, як мішечок.- Змастіть форму для мафінів рослинною олією і покладіть туди майбутній пиріжок. Повторіть з усім тістом.
Підготовлені майбутні пиріжки змастіть медом, розведеним з водою в пропорціях 1 столова ложка меду і 2 столових ложки води.- Випікайте пиріжки при 180 градусах 15-20 хвилин.
