Рецепти страв з какао

Какао називається і дерево сімейства мальвових роду Теоброма, і плід з цього ж дерева, і порошок, що виготовляється з плодів, і напій, вироблений з цього порошку.

Що приготувати з какао

Народилося какао в тропічних широтах американських континентів. В даний час какао вирощується в різних країнах світу – скрізь, де є тропіки. У Стародавній Греції какао називали не інакше, як «їжа богів».

Дерево какао, або, як його ще називають, шоколадне дерево, може досягати 12-ти метрів у висоту. Дерево какао вважається вічнозеленою рослиною, його листя ніколи не жовтіє. Плід какао зовнішнім своїм виглядом нагадує витягнутий ребристий лимон. Плід какао досить великий, всередині у нього дуже багато насіння.

Як стверджують археологи, какао активно використовувалося індіанськими племенами, що проживають на території Центральної Америки. Тут з м’якоті какао виготовляли спиртний напій. Прийшли в Америку іспанські завойовники серед іншого відкрили для Європи плоди какао, яке в ті часи стали називати «коричневе золото». У XVI-XVII століттях какао як напій в європейських країнах став дуже популярний.

Плоди дерева какао містять какао боби. Плоди какао зрізаються за допомогою мачете, їм же вони розрубуються на більш дрібні частини. Виробляється в процесі бродіння м’якоті какао масло какао широко використовується для виготовлення косметичних кремів. Саме какао дуже корисне для людського організму. У какао міститься величезна кількість важливих хімічних речовин, включаючи кофеїн, целюлозу, крохмаль, полісахариди, дубильні речовини, органічні кислоти, солі. Какао порошок повністю зберігає всі корисні властивості какао. Те ж саме можна сказати і з приводу глазурі з какао.

Як варити какао? На один літр молока можна взяти столову ложку какао порошку і три столові ложки цукру. Какао порошок краще розчиняється в холодній рідині – так какао не утворює грудок. Потім молоко доводиться до кипіння, і какао готове.