Калорійність на 100 грам (кбжу):
1.8 г.
Білки
0.8 г.
Жири
15.8 г.
Вуглеводи
80
ккал

Імбир ( англ. Ginger) — дуже популярна спеція практично у всьому світі. В давні часи імбир, або як тоді називали цю рослину – “інбірь”, – часто використовували для приготування збитня, квасу, різних наливок і настоянок, додавали в пряники і паски.

До речі, імбир в кондитерські вироби, солодкі страви і напої додають повсюдно — і в Азії, звідки родом ця рослина, і в Європі з Америкою, де джинжер користується підвищеним попитом у кулінарів. Дуже гарні з імбиру цукерки, мармелад, цукати та інші солодощі, всіляка здоба ( імбирний хліб ) і імбирні пряники, які печуть на Різдво вже не тільки в Європі, але і у нас, гарячі і холодні напої (лимонади і чаї), в тому числі — лікери і пиво. Імбирне пиво, наприклад, вельми популярно в Англії і США.

Що приготувати з імбиром

Використовується імбир в соусах і маринадах до м’яса, як приправа для супів і каш, яким він надає тонкий смак і вишуканий аромат. Імбир додають в ковбаси, паштети, рагу, сири, в грибні страви, фарширують ним овочі і фрукти…

В азіатських країнах імбир використовується ще ширше: його додають навіть в якості консерванту в м’ясні продукти. В Японії маринований імбир йде як приправа до суші і сашимі, а в індійській гастрономії імбир виступає інгредієнтом каррі — найвідомішої і популярної індійської приправи. У тій же Індії з меленим імбиром випускається кілька сортів імбирного борошна. Ще індуси використовують імбир замість жуйки після обіду: імбир відмінно освіжає порожнину рота.

Не менш хороший імбир/джинжер і в чаї. Можна придбати вже готовий чай з додаванням імбиру, а можна приготувати відвар самостійно: заварити коріння імбиру, остудити, додати мед і лимон. Такий чай особливо хороший при простудних захворюваннях або для підняття тонусу.

Якщо ви зібралися використовувати імбир на власній кухні, запам’ятайте час закладки в блюдо цієї спеції:

  • у м’ясні страви за 20 хвилин до готовності ( 1 порція)
  • у тісто в процесі його замісу ( можна і в кінці)
  • за 2-5 хвилин до готовності солодких страв ( компот, кисіль, пудинг, мус)
  • в соус — після закінчення теплової обробки
Свинячі реберця до новорічного столу
3 год 20 хв4083
Свинячі реберця більш доступні за ціною і з них можна приготувати багато страв для новорічного столу. Пропонуємо дуже простий рецепт соковитих свинячих реберець з карамельною скоринкою, які обов’
М'ясо в оригінальному маринаді
6 год 35 хв80263
Повірте, приготувати ароматне соковите м’ясо під силу абсолютно кожному. А м’ясо в оригінальному маринаді за рецептом нижче тим більше! Воно виходить пряним, м’
курка в цибулевому соусі
1 год 5 хв100107
Ясса або курка в цибулевому соусі — це національне сенегальське блюдо, де м’ясо птиці спочатку довго маринують, а потім тушкують в маринаді з цибулі і спецій. І, знаєте,...
Повітряна яблучна шарлотка на сметані з корицею
1 год 20 хв80223
Швидкий, смачний і універсальний пиріг – шарлотка на бісквітному тісті з соковитими яблуками запечена в духовій шафі. Цей пишний фруктовий десерт скрасить будь-яке чаювання і святковий стіл.
суп-пюре з гарбуза з вершками і селерою
1 год 15 хв60151
Смачний і корисний гарбузовий крем-суп можна приготувати з додаванням селери. Порадуйте себе і близьких цікавим вітамінним обідом. Можна подавати з хлібом або сухариками.
суп-пюре з гарбуза з вершками і імбиром
1 год 40 хв60142
Щоб надати гарбузовому супу-пюре яскравий пряний аромат, додайте в нього корінь імбиру. Таке блюдо стане вишуканим рішенням для вашого обіду. Крім того, частування порадує корисними
1 год 10 хв20107
На сковороді 5 хвилин обсмажується курка. Потім там же смажиться цибуля з яйцем, імбиром і часником. Далі туди відправляється зварений рис, соєвий соус, кунжутна олія і сіль. В...
Рис по-китайськи з куркою, овочами і соусом теріякі
1 год 20 хв20143
На сковороді обсмажується маринована в соєвому соусі курка. Окремо смажиться болгарський перець з цибулею, баклажаном, стручковою квасолею і часником в соусі теріякі з соєвим соусом.
Голубці з молодої капусти з томатною пастою і морквою
2 год 40 хв120122
Мало яке блюдо ще може зрівнятися з голубцями по цікавості і захопливості процесу приготування. Влаштувати ліплення голубців можна навіть в якості розваги для дітей, а потім всім разом...
50 хв0254
Ароматна, м’яка, ніжна рибка з легкою кислинкою лимона і яскравим смаком завдяки великій кількості приправ. Тут кожна спеція на своєму місці – всі приправи ідеально доповнюють один одного,.
1 год 20 хв0236
Соковитий, ніжний, смачний, з легкою скоринкою шашлик зі скумбрії буде у вас на столі, якщо ви візьмете за основу цей рецепт. Імбир є чи не ключовою складовою маринаду...
Імбирно-медова салатна заправка
20 хв10210
Це просто нереально смачна заправка для салату, яка однаково ідеально підійде як до овочевих, так і до рибних салатів. Поєднання яскравого свіжого імбиру і терпкого солодкого меду відмінно...
імбирний чай з лимоном
10 хв100407
На зміну зимі приходить весна, а з нею і всім знайомий авітаміноз. На щастя, в зміцненні організму мені завжди допомагає імбирний чай з лимоном. Я роблю велику порцію...
Гострий салат з пекінської капусти
20 хв40281
Від гострих східних закусок приходжу в захват. Намагаюся пробувати щось нове кожен раз, коли йду на базар. Там в одній з крамниць торгує корінна кореянка, яка переїхала до...
Котлети з квасолі в духовці
60 хв40511
Тиждень тому подзвонила подруга-вегетаріанка і покликала на обід, сказавши, що приготує котлети. Я завжди скептично ставилася до її спроб замінити м’ясо іншими інгредієнтами в знайомих стравах.
35 хв160494
Вафельница у мене то простоює, то активно працює. третього не дано. Не так давно я ділилася тут з вами рецептів вафель на сирному тісті. Зараз віддаю рецепт імбирних...
30 хв40249
Хто там просив більше рецептів з кальмарами? Виконую бажання дарую відмінний рецепт з індійськими нотками. З відвареним рисом буде просто ідеально. Готується таке каррі максимально
20 хв0474
Смузі з молоком — смачний і корисний коктейль. Освоївши рецепти для блендера, приготувати напій в домашніх умовах не складе праці. Смузі з банани і ківі Прекрасний варіант для...
2 год 0 хв01.9к.
Сало в цибульному лушпинні – це пікантна закуска, яку можна швидко і просто приготувати в домашніх умовах. Сало виходить ніжним, самим смачним і за зовнішнім виглядом ні в...
45 хв0691
Фунчозу називають «скляним локшиною», так як її готують з рисового крохмалю, але не з борошна. А що стосується рецептів з рисовою локшиною, то в домашніх умовах можна приготувати...