Класичний суп-пюре з брокколі з вершками

Тануча в роті текстура, густа консистенція, ніжний смак і пікантний аромат – таким виходить цей суп. Для густоти додамо трохи картоплі, для м’якості смаку – вершки. А щоб додати яскраві смакові нотки, використовуємо часник і подамо готову страву з рум’яними хрусткими грінками.

Інгредієнти
Порції: +4
Кроки
35 хвДрук
  • Якщо брокколі свіжа, то промиваємо її і замочуємо в холодній воді з невеликою кількістю солі – так потенційно наявні в суцвіттях комахи вийдуть на поверхню. Якщо використовуєте заморожену капусту, цей крок ігноруйте.
  • Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо і обсушуємо. Нарізаємо бульби невеликими шматочками.
  • Брокколі після замочування розрізаємо на невеликі шматочки.
  • У каструлі на плиті доводимо до кипіння приблизно один літр води, потім опускаємо в окріп нарізані картоплю і брокколі. Варимо, поки картопля не стане м’якою – орієнтовно десять хвилин.
  • Поки овочі варяться, розтоплюємо на сковороді трохи вершкового масла і обсмажуємо в ньому до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Знімаємо з плити.
  • Розтоплюємо ще трохи вершкового масла. Багет нарізаємо на скибочки товщиною в один-півтора сантиметра. Обсмажуємо скибочки з двох сторін до рум’янцю. Натираємо часником і сіллю після обсмажування, посипаємо чорним меленим перцем.
  • Відварену картоплю і брокколі за допомогою погружного блендера пюрируємо. Пробуємо пюре і солимо за смаком.
  • Вливаємо вершки, перемішуємо і ставимо на плиту. Нагріваємо суп до гарячого стану, але не кип’ятимо.
  • Готовий суп розливаємо по порційних піалах, перед самою подачею викладаємо зверху грінку і посипаємо чорним меленим перцем. Подаємо в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Підписуйся на нові рецепти!

Поділитись з друзями
Оцініть страву:
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Залишити відповідь