Існує багато рецептів приготування м’яса на мангалі. Люля-кебаб з курки – одне з них, до того ж його можна назвати дієтичним, оскільки робиться воно з білого нежирного м’яса. Процес приготування такої страви має ряд тонкощів, яких необхідно дотримуватись.
Інгредієнти
Порції: –+
- Куряче філе 500 гр.
- Курячі гомілки 500 гр.
- Зелень за смаком
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль за смаком
- Приправа (на вибір) за смаком
На порцію
Калорії: 135 ккал
Білки: 20.3 г
Жири: 5.0 г
Вуглеводи: 0.9 г
Кроки
Почнемо готувати курячий люля-кебаб на мангалі. Куряче м’ясо промийте під проточною водою. Відокремте м’ясо від кісток та шкірки. Подрібніть частини філе ножем до стану фаршу.
Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте або потріть її на тертці. Зелень помийте і дрібно порубайте ножем. Подрібнені цибулю та зелень з’єднайте з курячим фаршем, додайте сіль та приправи до смаку, ретельно перемішайте. Потім фарш необхідно добре відбити об тверду поверхню. Робіть це доти, поки фарш не перестане розтікатися. Після цього перекладіть фарш у миску, накрийте її харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
За цей час підготуйте дерев’яні шпажки для люля-кебабу. Замочіть шпажки у холодній воді.
Дістаньте фарш із холодильника. Змоченими у воді руками сформуйте невеликі ковбаски з фаршу та нанизайте їх на дерев’яні шпажки.- Розмістіть м’ясні заготовки на ґратах. Ґрати помістіть на мангалі над розпеченим вугіллям, готуйте люля-кебаб 30 хвилин, періодично перевертаючи ковбаски з одного боку на інший.
Люля-кебаб подавайте з лавашем та свіжою зеленню.
Смачного!
