Ледачі пельмені в ароматному бульйоні

Ледачі пельмені в ароматному бульйоні

Мою рідню хлібом не годуй, а пельмені повинні бути на столі. Їх у нас цінують вище будь-якого делікатесу. Причому магазинні пельмені чоловік не котирує, та й страшно годувати ними школярів. А ось самостійно ліпити-можна з розуму зійти. Ось і стали в нагоді ледачі пельмені, рецепт яких знаю з дитинства.

Щоб приготувати ледачі пельмені в ароматному бульйоні, вам знадобиться багато яскравих сезонних овочів. Через це я називаю таке блюдо святом на тарілці. Що головне – ніякої мороки з тістом. Найбільш трудомісткий процес-зробити приголомшливий бульйон.

Інгредієнти
Порції: +5
Кроки
50 хвДрук
  • Насамперед Приготуйте бульйон. Для цього розігрійте в глибокій сковороді 1 ст. л. олії. У ній обсмажте 1 велику цибулину і моркву, нарізані дрібними кубиками. Через 2 хвилини додайте томатну пасту.
  • Перемішавши. Ще через пару хвилин додайте дрібні кубики картоплі. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте зіру і коріандр. Знову перемішайте. Через 3 хвилини засипте солодкий перець, нарізаний кубиком.
  • Залийте овочі водою. Перемішайте бульйон і варіть його під кришкою 10 хвилин. Тим часом приготуйте тісто на пельмені. До просіяного борошна додайте 0,5 ч. л. солі.
  • Перемішайте все віночком. Влийте теплої води. Замісіть м’яке тісто і скачайте його в кулю. Накрийте тісто рушником і залиште хвилин на 25. Поки воно відпочиває, приготуйте начинку.
  • До яловичого фаршу додайте залишки цибулі, нарізані дрібним кубиком. Посоліть і поперчіть масу за смаком. Готове тісто розкачайте в квадрат. Його змастіть 1 ст. л. олії.
  • На край квадрата викладіть частину фаршу ковбаскою. Замотайте його в тісто у вигляді рулету і відріжте. Рулет поділіть на 6-8 частин, защипніть їм краї. Таким же чином поступите і з залишками тісту.
  • Готові ледачі пельмені перекладіть в бульйон. Акуратно перемішайте інгредієнти, додайте рубану зелень. Варіть пельмені під кришкою хвилин 10.

Ледачі пельмені подавайте разом з овочами, щедро полив їх бульйоном. У гарячому вигляді, природно, блюдо куди смачніше. Від такого обіду буде в захваті вся Ваша велика сім’я. Приємного апетиту і не забудьте поділитися враженнями!

Підписуйся на нові рецепти!

Поділитись з друзями
Оцініть страву:
( 1 оцінка, середнє 4 з 5 )
Залишити відповідь