Рецепти соусів і заправок до салатів

Салатні заправки, або, простіше кажучи, соуси для салатів, займають почесне місце в кулінарній книзі будь-якої домашньої господині. По-перше, соуси для салатів потрібні для кожного святкового застілля. По-друге, соуси для салатів можуть поліпшити смак будь-якого салату, навіть приготованого не зовсім вдало. По-третє, салатні заправки надають додаткові смакові якості цим популярним холодним закускам. По-четверте, соуси для салатів, як би з’єднують всі інгредієнти один з одним.

Як приготувати соус для салату

Що входить в основу соусу для салатів? Зазвичай це або рослинна олія, або сметана, майонез, йогурт, або вершки. У соуси для салатів також можуть входити подрібнені овочі або фрукти, свіжий сік, гірчиця, свіжа подрібнена зелень, чорний мелений перець, лимонна кислота, оцет.

Один з найзнаменитіших соусів для салатів – це соус для салату Цезар. Рецепт соусу для салату Цезар відноситься до одних з найрізноманітніших і численних. Серед безлічі його варіацій виділяється: соус салат Цезар з куркою. Крім того, останнім часом популярністю стали користуватися і салати з соєвим соусом.

Рецепти соусів для салатів – це простір для творчості і фантазії. Можна взяти будь-який вподобаний рецепт заправки для салатів, а після його злегка видозмінити на власний смак. В результаті вийде зовсім новий. Ось, наприклад, досить простий рецепт: потрібно взяти легкий майонез і не дуже жирну сметану. І змішати їх в пропорції один до одного. У таку заправку можна не додавати солі – солі, наявної в майонезі, цілком вистачить. А ось чорний мелений перець додати можна. Також можна додати подрібнену свіжу зелень. Заправляти таким соусом можна знаменитий і улюблений багатьма салат Олів’є.