Заморожене листкове тісто стало справжнім порятунком для господинь. З ним можна швидко приготувати частування для гостей і рідних. Я завжди тримаю в морозилці кілька листів. Поки тісто відтає, займаюся начинкою. А потім залишається просто зібрати все воєдино. У мене навіть є рецепт фірмової випічки – цибульний пиріг з сирками. І сьогодні я розповім, як його готую.
Ще я називаю його пиріг «все по 4». Саме таку кількість кожного інгредієнта я використовую для начинки. Половину плавлених сирків можна замінити на інший сир. Тоді Ви отримаєте такий улюблений ефект тягучості. Пиріг ідеально підійде як для сніданку з чашкою кави або чаю, так і для швидкого перекусу на роботі. Приготуйте і переконайтеся, що це просто і смачно!
- Листкове бездріжджове тісто 500 гр.
- Сир плавлений 4 шт.
- Яєчний жовток 1 шт.
- Олія оливкова 1 – 2 стак.
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста 4 шт.
- Куряче яйце 4 шт.
- Молоко коров’яче 1 ст. л.
- Кунжут 1 ч. л.
- Перець чорний мелений за смаком
Візьміть 4 великі цибулини, очистіть їх і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Натріть плавлені сирки на крупній тертці. Збийте яйця з сіллю і перцем, вони знадобляться для заливки.
Присипте робочу поверхню борошном і викладіть підтале тісто. Розкачайте частину за розміром форми, потім покладіть лист на дно, формуючи високі бортики. Тісто має злегка звисати по краях.
Викладіть готову цибулю, посипте тертими сирками і залийте яйцями. Накрийте пиріг другим розкатаним листом тіста. Щоб добре запечатати краї, пройдіться по ним качалкою. Приберіть зайве тісто. Додатково пройдіться виделкою по периметру, щоб краще їх склеїти.
Збийте жовток з молоком і змастіть верх пирога. По центру зробіть невеликий надріз хрест-навхрест, посипте кунжутом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. За 10 хвилин до готовності можна накрити пиріг фольгою, щоб верх не підгорів.
Я даю пирогу охолонути, але подаю, поки він злегка теплий. Випічка виходить дуже ніжною, з хрусткою скоринкою. Відразу складно визначити, що пиріг з цибулевою начинкою. І це тільки один варіант листкової випічки. Ще більше рецептів на нашому сайті!
