Невідомо, звідки прийшли кунжутне насіння — з Африки або з Південно-Східної Азії, але вже 5 тисяч років тому в Китаї палили кунжутну олію, щоб на основі сажі, що вийшла зробити чорнило. Згадки про кунжут зустрічаються в найдавніших єгипетських і ассирійських текстах. Африканські раби везли з собою ці насіння в надії, що вони принесуть їм удачу.
Що приготувати з кунжутом
Маленькі, плоскі, овальні насіння можуть бути жовтими, червоними, чорними або коричневими. Очищені від лушпиння, вони кремово-білого кольору. Іноді продаються вже обсмаженими, але краще купувати сирі (у них майже немає ні смаку, ні запаху) і обсмажувати на сухій сковорідці самостійно.
На Середньому і Близькому Сході дуже популярна паста з розтертого насіння кунжуту – тахіна (або таджина). З макухи насіння роблять халву. Кунжут можна додавати в десерти, посипати їм випічку, салати і м’ясні страви. Вони добре поєднуються з шматочками фруктів, обсмажених в карамелі. В Азії, а найбільше в Китаї, поширене кунжутна олія — густа, з сильним горіховим ароматом.
5 хв10
Заатар (Za’atar) – суміш спецій із Близького Сходу, яка використовується у левантійській кухні. Заатар арабською мовою буквально означає чебрець. У північній Африці заатар – це суміш спецій, а.
8 год 35 хв3
Таамія (ta’amiya) – єгипетська страва, яка вважається прабатьком всім відомого фалафеля.
1 год 30 хв10
Якщо ви хоч раз були в гостях у родичів у Хайфі, Тель-Авіві, Ейлаті або Нацерете, то в закуску на ім’я Хуммус ви закохаєтеся на все життя, серйозно і...
1 год 15 хв10
Бурекас, бурек — вид несолодкої випічки турецькою (мабуть, анатолійського) походження, популярний у країнах колишньої імперії Османа і сусідніх з ними. Схожий на пиріжки, але робиться
2 год 55 хв5
Перед вами рецепт смачного та корисного салату – салат з язиком – це відмінний делікатес, тому що язик за смаковими якостями не зрівняється з будь-яким іншим видом м’яса....
1 год 15 хв4
Салат зі смаженими грибами та куркою – незрівнянна закуска для будь-якого випадку. Чудовий смак салату повністю виправдовує кожну хвилину, витрачену з його приготування.
20 хв2
Смажений рис з яйцем по-китайськи є частуванням, яке не завдасть незручностей і підійде не тільки для сніданку, але і для будь-якого іншого прийому їжі. Страва припаде до смаку...
20 хв1
Смачний салат з дуже цікавим і гармонійним поєднанням інгредієнтів. Рукола володіє яскравим смаком з невеликою гіркуватістю, що надає салату пікантність. Сьомга-соковита, ніжна і злегка
15 хв3
Легкий, смачний, корисний і швидкий в приготуванні салат “Перлина моря” з морепродуктів з чіпсами і салатом айсберг не залишить байдужим навіть самих вибагливих і примхливих гурманів.
20 хв1
Запорука ідеального сніданку і приємного початку дня – яйце пашот, стиглий авокадо і цільнозерновий хліб. Це поєднання наповнить вас не тільки великою різноманітністю смаків, але і
3 год 15 хв4
Котлети за цим рецептом готуються легко і швидко, і для цієї дієтичної страви краще вибрати молоду капусту: так котлети вийдуть більш ніжними і свіжими. Сметанний соус з часником...
45 хв2
Під швидким і смачним перекусом ми зазвичай маємо на увазі бутерброди. В ідеалі такий варіант заморити черв’ячка повинен бути ситним і корисним, особливо якщо ви дотримуєтеся
2 год 20 хв5
Золотисті булочки для бургерів виходять з житнього борошна. Такий продукт стане відмінною основою для яскравого і апетитного домашнього частування. Спробуйте просту кулінарну ідею.
2 год 45 хв4
Правильно відварений яловичий язик, м’який і не гумовий – відмінна основа для салатів. У цьому рецепті готуємо салат з болгарським перцем. Доповнимо смак свіжим огірком.
40 хв2
Суп рамен з морепродуктами – оригінальне частування для вашого столу, яке нікого не залишить байдужим. Якщо ви любите дивувати себе та близьких яскравими стравами різних країн, то обов’
60 хв10
Простий і швидкий спосіб приготувати домашні булочки для бургерів – без додавання дріжджів. Такий варіант вийде не менш пишним, ніж на дріжджовому тісті. Беріть на замітку!
1 год 20 хв6
Будь-яку страву можна приготувати таким чином, щоб вона була максимально корисною. Це стосується і курячих нагетсів. Звичний фастфуд з курки, обсмажений у фритюрі, може бути цілком
1 год 20 хв6
Вегетаріанський рамен без м’яса легко приготувати в домашніх умовах. Це більш спрощений, але не менш цікавий та смачний варіант знаменитої азіатської страви. Обов’
2 год 20 хв9
Яскраві і неймовірно смачні булочки для бургерів можна приготувати з картопляного тіста. Такий продукт стане відмінною основою для смачної домашньої закуски. Оцініть цікаву кулінарну ідею!
1 год 50 хв6
Рамен з яловичиною виходить неймовірно ситним, ароматним і таким, що запам’ятовується за смаком. Відмінне рішення для вашого ситного перекушування або повноцінного обіду.
