У чисті банки закладається кріп, хрін, часник, перець стручковий, петрушка і помідори. Все заливається холодним розсолом з сіллю, накривається кришкою і залишається при кімнатній температурі на 7-10 днів. Потім помідори відправляються в холод на місяць.
Інгредієнти
Порції: –+
- Помідор 1 кг.
- Сіль 70 гр.
- Кріп за смаком
- Хрін листя 1-2 шт.
- Хрін корень 7-8 см.
- Часник 1 головка
- Перець гострий стручковий 1 шт.
- Петрушка за смаком
- Вода питна 1-1.5 л.
Кроки
Банки, в яких будуть зберігатися помідори, протираємо губкою і добре вимиваємо під гарячою водою. На дно кладемо зелень кропу, хрін, очищений часник, зелень петрушки і нарізаний гострий перець.- Помідори добре промиваємо і щільно закладаємо в банки, чергуючи їх з зеленню, що залишилася, часником і перцем.
- Тепер готуємо розсіл. У відповідну каструлю наливаємо холодну питну воду, додаємо сіль і добре все перемішуємо до тих пір, поки кристали солі повністю не розчиняться.
Заливаємо помідори з зеленню розсолом, що вийшов так, щоб вони повністю були їм покриті.
Далі накриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 7-10 днів. Через цей час розсіл помутніє, і на поверхні будуть бульбашки. Тепер прибираємо банки з томатами в льох або холодильник, де вони будуть кваситися протягом місяця.
Готові квашені помідори виходять ядреними і дуже смачними. Подаємо їх до столу разом з улюбленими стравами. Приємного апетиту!
