Хрін — це багаторічна рослина, коріння і листя якого застосовуються в кулінарії. З коренів цієї рослини в основному готують соуси.
Що приготувати з хроном
Хрін радять вживати з холодними закусками, стравами з м’яса і риби, а також овочевими салатами.
Дрібно нарізані листя мають яскраво виражений аромат і специфічний смак. Ця приправа гармонує також з холодними супами (окрошкою). А приготування хрону займає особливе місце в списку кулінарних шедеврів. Коли ми готуємо вдома, то листя хрону використовуємо для консервування огірків і помідорів. Хрін додають в маринади, оскільки ця рослина має сильні антисептичні властивості. Маленький шматочок цієї приправи врятує страви з хрону від псування і появи цвілі, одночасно покращуючи смакові якості. З цією приправою солять кабачки, а коріння рекомендують використовувати при квашенні капусти.
Пекучий смак хрону пояснюється наявністю гірчичної олії. Вона виділяється при подрібненні і розтиранні цієї рослини. Гостроту цієї приправи можна пом’якшити медом, соком лимона, горіхами або сирим тертим буряком.
При приготуванні страв з хроном потрібно пам’ятати, що це дуже гострий продукт. Якщо вживати його у великих кількостях, то він може викликати подразнення шлунка. Тому краще сильно не захоплюватися цим продуктом і дотримуватися пропорції при додаванні цієї приправи в страви, а іноді і зменшувати вміст хрону.
Щоб цілий рік мати під рукою цю приправу, рекомендується заготовити порошок хрону про запас. Для цього потрібно коріння цієї рослини промити, настругати і висушити в духовці. Потім розмолоти хрін або потовкти в ступці. Приправу рекомендується зберігати в закритому посуді, найкраще скляному. Перед тим, як додавати порошок хрону в страви, його потрібно буде розвести гарячою водою і потім охолодити. Це дозволяє зберігати найцінніші властивості цієї приправи протягом усього року.
45 хв261
На зиму можна солити не тільки огірки, але і патисони. Це менш популярний продукт, ніж огірочки, хоча вважається, що ці овочі просто недостатньо оцінені.
1 год 5 хв192
Гострі мариновані дрібні патисони припадуть до смаку кожному домочадцю: їх смачно їсти разом з другими стравами, оскільки за цим рецептом вони виходять
720 год 30 хв10406
У чисті банки закладається кріп, хрін, часник, перець стручковий, петрушка і помідори. Все заливається холодним розсолом з сіллю, накривається кришкою
720 год 30 хв6200
У банку закладається лист хрону, лавровий лист, гілки кропу і помідори. Далі туди додається порошок гірчиці, перець горошком і все заливається розсолом
240 год 35 хв5122
Помідори закладаються у відро разом з кропом, часником, листям хрону і смородини. Потім все заливається розсолом на воді, солі, перці і лавровому листі.
1 год 10 хв2222
Якщо у вас хороший урожай різних овочів, можете приготувати на зиму асорті з патисонів і помідорів. Заготівля практична, красива і буде з приємним солодкуватим
1 год 15 хв1228
Патисон добре маринується, вбираючи в себе аромат спецій. Зібрати відразу багато маленьких плодів складно, тому маринуємо їх, нарізавши шматочками.
1 год 55 хв4116
Спаржева квасоля приваблива для тих, хто дотримується здорового харчування. Блюдо дієтичне, містить велику кількість макро і мікроелементів.
25 хв6347
Раніше в якості швидкої закуски з банки подавала на стіл тільки малосольні огірки швидкого приготування. Рецептом ще в студентстві поділилася зі мною одногрупниця.
1 год 30 хв2106
У чому найголовніша відмінність маринованих огірків від солоних? Правильно, в тому, що заливають їх маринадом зі спецій, солі, цукру і, звичайно ж, оцту.
1 год 30 хв5173
Дуже смачний і корисний салат зі свіжих овочів. Капустка, перець, морква і цибуля виходять хрусткими, а томати дуже ніжними. Сам салатик готується досить
1 год 10 хв5107
Неймовірно смачний і ароматний салатик. Ідеальне поєднання солодкого і гострого, а запашний хрін надає цій закусці свою пікантну нотку. Не менш важливу
1 год 30 хв4212
Для того щоб приготувати оригінальне і корисне блюдо, необов’язково купувати екзотичні продукти, досить трохи поекспериментувати зі звичними.
40 хв12197
Цей соус можна залишити в прохолодному місці на кілька місяців. Завдяки кисло-солодким добавкам виходить приємний смак. Представлений рецепт покроковий
40 хв12291
Коренеплід добре гармонує з буряком. Завдяки цьому приправа знаходить насичено-рожевий колір. Рецепт покроковий дуже простий.
45 хв12174
Гостра приправа з помідорами прекрасно поєднується з м’ясними стравами. Заготівля може бути надійним захистом від застуди.
30 хв12158
Пекучий коренеплід можна заготовлювати у вигляді соусів. Заправка з майонезом відмінно гармонує з м’ясом, рибою, овочами. Приготування не займе багато часу.
25 год 0 хв24231
Нерідко для збереження коренеплоду використовується рецепт з оцтом. Овоч натирають або пропускають через м’ясорубку. Виходить насичена приправа з
45 хв8176
Це класичний рецепт — приготування по ньому дуже просте. З лимонною кислотою виходить смачна закуска, відмінно поєднується з іншими стравами.
169 год 10 хв4263
Є багато різних рецептів приготування на зиму солоних опеньків. Деякі люблять солити їх з часником і зеленню, так як ці гриби не мають вираженого грибного
