Юшка з пшоном в домашніх умовах виходить не такою ароматною, як приготована на відкритому вогні, але все ж таки дуже апетитною. Похлебка готується нескладно, з процесом впорається будь-який недосвідчений кулінар, головне бажання. Від наваристої їжі ніхто й ніколи не відмовлявся!
Інгредієнти
Порції: –+
- Щука 800 гр.
- Картопля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Кріп за смаком
- Пшоно 75 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний горошок 6 шт.
- Вода 2.5 л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Горілка 100 мл.
Кроки
Попередньо очищену від нутрощів і луски рибу кладемо в каструлю. Наливаємо 2,5 літри води. Насипаємо сіль. Варимо на середньому вогні, періодично знімаємо піну. Зменшуємо температуру.- З коренеплодів видаляємо шкіру овочечисткою і досить крупно нарізаємо. Цибулю обполіскуємо прямо в лушпинні, очищати не потрібно. Цибулина надасть приємного насиченого кольору страви. Якщо хочемо досягти яскравого золотистого відтінку, насипаємо щіпку куркуми.
Зважуємо 75 г крупи, промиваємо під краном і висипаємо в бульйон разом з овочевим набором. Чекаємо на закипання, прибираємо піну і продовжуємо варити. Додаємо сіль за смаком та приправляємо горошинами перцю та лаврушкою.- Коли овочі дійдуть до напівготовності, вливаємо горілку. Після закипання томимо 10 хвилин і вимикаємо. Цибулину витягуємо, вона виконала свою функцію і більше не потрібна. На цьому етапі на розсуд додаємо прянощі. Якщо юшка призначена для дітей, горілку та спеції не використовуємо.
Промитий кріп дрібно ріжемо. Заповнюємо посуд для подачі відвареною рибою. Розливаємо запашний бульйон з овочами і прикрашаємо рубаною зеленню. Презентуємо зі свіжим хлібом. Доповнюємо цибулею і їмо вприкуску.
Дегустуємо із насолодою! Смачного!
