Голубці з пекінської капусти в сметанному соусі виходять надзвичайно ніжними та шалено апетитними. Для страв використовують як м’ясний, так і змішаний фарш або фарш з птиці для дієтичної версії. Соковиті голубці ідеально підходять для ситного обіду чи вечері.
Інгредієнти
Порції: –+
- Фарш м’ясний 800 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль за смаком
- Рис білий 50 гр.
- Лавровий лист 2 шт.
- Капуста пекінська 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Перець чорний горошок за смаком
- Сметана 15% 400 мл.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Морква 1 шт.
Кроки
- Знявши з моркви шкірку овочечисткою, обполіскуємо і грубо натираємо на тертці. Рис відварюємо заздалегідь до напівготовності, щоб не гаяти час. Звільнивши цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно рубаємо. На гарячій сковорідці з олією пасеруємо овочеву нарізку до м’якості і даємо охолонути.
У великій мисці з’єднуємо фарш, рис та обсмажування. Приправивши сіллю та перцем, розмішуємо до однорідності.- Пекінську капусту звільняємо від качана. Листя промиваємо. Кип’ятимо воду і по черзі опускаємо капустяне листя буквально на хвилину.
Листя укладаємо на рівну поверхню. На край листа кладемо начинку, згортаємо голубці.
Каструлю наповнюємо заготовками. Кладемо лаврушку та горошки перцю на свій розсуд.
Змішуємо сметану та томатну пасту. Небагато можна розбавити водою. Заливаємо голубці. Закривши кришкою, розміщуємо на вогні нижче за середнє і тушкуємо голубці 1 годину.
Готові голубці подаємо зі сметаною, прикрасивши зеленню.
Смачного!
