Якщо вам дісталася у спадок радянська вафельниця для приготування тонких вафель на газу, то це справжнє кондитерське щастя! Цей диво-прилад можна вважати невбиваним раритетом, який, незважаючи на час і покоління, служить вірою і правдою на радість ласунів. За даним рецептом пропонуємо приготувати тісто, з якого в такій вафельниці можна спекти хрусткі, розсипчаті, що тануть у роті трубочки. Ці ласощі радянських часів нікого не залишають байдужим.
Інгредієнти
Порції: –+
- Борошно пшеничне 300 гр.
- Цукор-пісок 200 гр.
- Сіль 1 щіпка
- Куряче яйце 5 шт.
- Ванілін 1.5 гр.
- Масло вершкове 200 гр.
- Рослинна олія для змазування
Кроки
- Яйця розбиваємо в миску, в якій будемо замішувати тісто. Міксером на високій швидкості збиваємо їх до отримання світлої густої піни.
- Всипаємо в яєчну масу цукровий пісок, сіль і ванілін в зазначеній кількості. Знову збиваємо міксером, поки цукрові кристалики не розчиняться.
- Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на плиті до рідкого стану. Якщо масло занадто сильно нагрілося, охолоджуємо його, щоб при подальшому змішуванні яйця не згорнулися.
Вливаємо розтоплене масло поверх яєчної піни, змішуємо міксером до однорідності.- В отриману суміш всипаємо борошно.
Вмішуємо борошно в тісто за допомогою міксера або вінчиком вручну. Збивання вже не потрібно, потрібно просто об’єднати всі інгредієнти в однорідну масу. Готове тісто має бути середнього ступеня густоти, текучим і тягучим, без грудочок.- Вафельницю ставимо на плиту і нагріваємо її з кожного боку по півтори-дві хвилини, не забуваючи перевертати для рівномірного прогріву. Потім відкриваємо прилад і змащуємо внутрішні робочі поверхні тонким шаром рослинної олії без запаху. Якщо помічено, що поверхні ще недостатньо розігрілися, продовжуємо нагрів ще пару хвилин.
Викладаємо на розігріту поверхню столову ложку приготованого тіста і закриваємо прилад. Випікаємо вафлі на плиті по тридцять-сорок секунд з кожного боку, перевертаючи вафельницю. Відкриваємо її і оцінюємо вафлю – якщо вона вже досить зарум’янилася, то знімаємо. Якщо виріб ще блідий, продовжуємо випікати.- Готову гарячу вафлю відразу після випікання звертаємо в трубочку. Якщо пропустити час, поки вафля податлива, тісто твердне, і виріб буде ламатися і кришитися при згортанні.
Таким чином випікаємо з усього приготованого тіста вафлі, звертаючи з них трубочки. Подаємо випічку в охолодженому вигляді.
