Рецепти страв з солодким мигдалем

Мигдаль — це дерево, більше схоже на чагарник, що відноситься до роду Слив і підроду мигдаль. По суті, мигдаль — це кісточковий плід (такий, як вишня, наприклад).

Але всюди в світі його прийнято вважати горіхом. Мигдаль зовнішнім своїм виглядом дуже сильно скидається на кісточку абрикоса, тому їх досить легко сплутати один з одним.

Де росте мигдаль? У сучасному світі мигдаль є досить поширеною рослиною, тому його можна зустріти в США, в Китаї, на узбережжях Чорного і Середземного морів. Мигдаль росте в Чехії та Словаччині. Віддає перевагу мигдалю, в основному, грунту з високим вмістом кальцію. Мигдаль дуже любить багато світла і тепла. Власне мигдаль – у вигляді плодів — дозріває в середині літа. До речі, морози до мінус 25-ти градусів мигдалю можуть бути не страшні, тому при бажанні мигдаль можна вирощувати навіть в Україні.

Що приготувати з солодким мигдалем

Мигдаль багатий вуглеводами, білками, жирами (особливо мононасиченими). У мигдалі є такі мікроелементи як: фосфор, кальцій, залізо, калій, магній. Мигдаль може похвалитися великим вмістом вітамінів групи В, а також вітаміном Е.Бджоли теж дуже люблять квітучий мигдаль, це медоносна рослина. Масло мигдалю використовується в миловарінні, причому, з мигдалю вариться дороге мило. Ефірна олія мигдалю активно збагачує багато косметичні та парфумерні вироби.

Мигдаль використовується в їжу злегка підсмаженим, перемішаним з сіллю або цукром. Мигдаль часто додають в шоколад або в випічку. Мигдаль часто стає компонентом різних лікерів. Знамените активоване вугілля, між іншим, виробляється з шкаралупи мигдальних горіхів. Дуже люблять мигдаль в Китаї: Китайська кухня активно використовує мигдаль, додаючи його в самі різні страви, включаючи десерти і основні страви з м’яса.