Смачний салат з кабачків та гострого перцю! Дуже рекомендую заготовити на зиму і більше. Овочі зберігають свої корисні властивості і разом створюють неймовірно апетитне поєднання. Такий салат чудово доповнить основну страву і підійде як для обіду, так і для легкої вечері.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кабачок 3 кг.
- Помідор 10 шт.
- Перець чорний мелений 2 ч. л.
- Перець чилі 2 шт.
- Часник 100 гр.
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Цукор-пісок 1 ст.
- Сіль 2 ст. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
Кроки
- Почнемо готувати гострий салат з кабачків. Промиваємо всі овочі та очищаємо їх від черешків, лушпиння та насіння. Кабачки нарізаємо невеликими шматочками до 1,5 см.
Тепер перці та помідори подрібнюємо в однорідне пюре за допомогою м’ясорубки. Зубчики часнику пропускаємо через прес. Готову суміш відправляємо до кабачків.
Заправляємо салат олією, сіллю та цукром. Перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо салат до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хв.
Коли до готовності залишиться 15 хв. вливаємо оцет і розмішуємо. Розкладаємо салат у стерилізовані банки і щільно закочуємо.- Перевертаємо банки на кришки і накриваємо ковдрою до повного остигання.
Смачного!
