Ще одним відкриттям для мене став зимовий салат із рисом, яким можна швидко перекусити. Також заготівлю можна використовувати для приготування смачного курячого супчика. Я часто так роблю, заздалегідь відварюю курку, а потім додаю заготовку, доводжу до кипіння і, ву аля – супчик готовий!
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста 1 кг.
- Морква 1 кг.
- Помідор 3 кг.
- Перець болгарський 1 кг.
- Рис білий 200 гр.
- Рослинна олія 500 мл.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор-пісок 1.5 ст. л.
Кроки
- Готувати салат із рисом на зиму без стерилізації легко! Підготуйте всі необхідні інгредієнти для незвичайного та дуже смачного салату з рисом. Відміряйте необхідну кількість рису. Рис ретельно промийте кілька разів під холодною проточною водою.
У металевий посуд з товстим дном налийте необхідну кількість олії, додайте цукровий пісок та кухонну сіль. Я найчастіше використовую каструлю з товстим дном чи таз, якщо потрібно приготувати велику порцію.
Ретельно вимийте помідори, обсушіть їх і наріжте на кілька частин, вилучивши плодоніжку. Моркву ретельно промийте та очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку, подрібніть блендером або кухонним комбайном.- Болгарський перець вимийте, обсушіть, очистіть від насіння та серцевини, а потім наріжте дрібними кубиками.
- Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і наріжте дрібним кубиком.
Підготовлені овочі та промитий рис викладіть у металевий посуд із товстим дном. Ретельно перемішайте. Місткість із вмістом поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після чого зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть салат з рисом приблизно годину, періодично помішуючи, щоб він не пригорів.
Вимийте і простерилізуйте банки в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть у каструлі. Гарячий салат акуратно розкладіть по стерильним банкам і закрутіть. Переверніть банки із салатом догори дном і закутайте теплою ковдрою. Залишіть до повного остигання приблизно на добу. Потім перемістіть у прохолодне місце для зберігання.
