Салат з язиком та помідорами готується тривалий час, але результат того вартий. Такий салат не готуватимеш щодня через трудомісткий процес, але для святкового столу він просто ідеальний. Всі, хто пробує його не вперше, не залишаються байдужими.
Інгредієнти
Порції: –+
- Куряче яйце 3 шт.
- Яловичий язик 250 гр.
- Черрі 150 гр.
- Батон 200 гр.
- Сир Пармезан 70 гр.
- Куряче філе 300 гр.
- Листовий салат 1 пучок
- Часник 1 зуб.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія оливкова для смаження
- Для заправки:
- Яєчний жовток 1 шт.
- Оцет столовий 9% 1 ч. л.
- Гірчиця 2 ч. л.
- Олія оливкова 100 мл.
- Лимон ½ шт.
Кроки
Готувати салат з язиком та помідорами легко! Добре промийте під проточною водою яловичий язик. Налийте в глибоку каструлю води, закип’ятіть, акуратно викладіть язик у киплячу воду, посоліть. Зніміть піну, що утворилася, зменште вогонь і варіть близько двох годин. Готовий язик перекладіть у крижану воду, очистіть від шкірки. Повністю остудіть і наріжте улюбленим способом.
Куряче філе промийте та просушіть паперовим рушником. Філе натріть сіллю та перцем. Розріжте на середні за розміром шматочки. Обсмажте на сухій, добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Готове м’ясо перекладіть у миску для повного остигання.- Білий хліб чи батон наріжте кубиками. Очистіть зубчик часнику, роздавіть плоскою стороною ножа, викладіть у розігріту з оливковою олією сковороду, обсмажте і вийміть часник. Викладіть у часникову олію нарізаний хліб, періодично помішуючи, обсмажте до золотистої скоринки.
- Відваріть круто курячі яйця протягом 12-15 хвилин. Остудіть у холодній воді, очистіть від шкаралупи, наріжте кубиками.
Помідори чері добре помийте та обсушіть, розріжте на чотири частини.- Пармезан натріть на дрібній тертці.
- Салатне листя ретельно промийте під проточною водою, дайте просохнути, нарвіть невеликими шматочками руками або наріжте ножем.
Приготуйте заправку салату. Яєчний жовток збийте разом із гірчицею за допомогою міксера, оливкову олію додавайте рівномірним струмком, перетворюючи рідину на майонез. Додайте лимонний сік та оцет, поперчіть та посоліть, збийте ще раз.
У глибокому салатнику поєднайте всі підготовлені інгредієнти. Полийте заправкою.
Ретельно перемішайте салат та подавайте порційно.
Смачного!
